Warmer Orzo-Salat mit Kürbis-Zwiebel-Gemüse

Name: Warmer Orzo-Salat mit Kürbis-Zwiebel-Gemüse Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 180 g Orzo-Nudeln; 4 g Gemüsebrühpulver; 400 g Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt; 1 Stück rote Zwiebel; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 150 g Hirtenkäse; 40 g Cranberries, getrocknet; 10 g Minze/Petersilie; 1 Stück Zitrone, gewachst; 1 Stück rote Chilischote; 20 g Mandeln, gehobelt; 12 g Balsamico Creme; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 400 ml Wasser; 3 Esslöffel Olivenöl

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Frisch, knackig und bunt. Unsere Salate bringen große Vielfalt auf den Tisch! Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und genießen!

Tags:

Vegetarisch

•Klimaheld

Allergenen:

Hvede

•Celery

•Milk

•Amandelnoten

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

180 g

Orzo-Nudeln

4 g

Gemüsebrühpulver

400 g

Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt

1 Stück

rote Zwiebel

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

150 g

Hirtenkäse

40 g

Cranberries, getrocknet

10 g

Minze/Petersilie

1 Stück

Zitrone, gewachst

1 Stück

rote Chilischote

20 g

Mandeln, gehobelt

12 g

Balsamico Creme

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

400 ml

Wasser

3 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3428 kJ

Energie (kcal)819 kcal

Fett30.6 g

davon gesättigte Fettsäuren8.7 g

Kohlenhydrate99.4 g

davon Zucker30.1 g

Eiweiß32.6 g

Salz3.5 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Pot with Lid

•Reibe

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Kürbiswürfel und Zwiebelstreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Gemüse mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, „Hello Paprika", Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 20 – 25 Min. backen, bis der Kürbis weich ist.

Mandelblättchen die letzten 2 Min. auf das Backblech geben und mitbacken.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erhitzen.

Orzo-Nudeln darin 1 – 2 Min. farblos anschwitzen.

Gemüsebrühpulver und 400 ml [550 ml | 800 ml] Wasser* dazugeben, salzen* und 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis das gesamte Wasser verkocht ist. Dabei gelegentlich umrühren. Wenn am Ende noch Wasser im Topf ist, einige Minuten offen köcheln lassen.

Minze- und Petersilienblätter zusammen fein hacken.

Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Chili (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Cranberries grob hacken.

In einer großen Schüssel Cranberries, Zitronenabrieb, gehackte Kräuter, Hälfte der Chilistreifen, Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.