Wie in Indien: Schweinefleisch-Curry auf Basmatireis

Basmatireis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einem großen Topf 300 ml Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen, dann Reis einrühren. Einmal aufkochen lassen und Deckel aufsetzen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Zwiebel abziehen und klein schneiden. Knoblauch abziehen und pressen. Chili abwaschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und fein schneiden. Kartoffel schälen und vierteln. Tomate waschen, Strunk entfernen und vierteln. In einer Schüssel Zwiebel, Knoblauch, ein wenig Chili, Kartoffel, Tomate und 2 EL Öl gut miteinander vermischen.

Schweinelachs in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Eine große Pfanne erhitzen, darin Gemüsemischung 2–3 Min. andünsten. Fleisch und Gewürzmischung zufügen, Deckel aufsetzen und 5–7 Min. unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen. Tomatenmark und Joghurt unterrühren und 2–3 Min. weiterköcheln lassen.

Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und klein schneiden.