Würziges Schweinefilet
mit Süßkartoffel-Apfel-Püree und Rosenkohlgemüse- kann Spuren von Allergenen enthalten
Durch den braunen Zucker und die Gewürzmischung erhält das Schweinefilet eine schöne Glasur und das Fleisch bleibt super saftig. Die Kombination aus Rosenkohl und Cranberrys macht dieses Gericht zu einem außergewöhnlichen, dennoch leichten und gesunden Essen. Guten Appetit bei diesem ballaststoffreichen und glutenfreien Gericht.
Zutaten
150 g
Rosenkohl
1 Stück
Süßkartoffel
6 g
Gewürzmischung
2 Stück
Schweinefilet
1 Stück
Apfel
½ Stück
Zitrone, gewachst
20 g
getrocknete Cranberrys
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer*
Zubereitung
Wasche Obst, Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, hitzebeständige Folie oder 2 Gefrierbeutel (hitzebeständig bis 120 °C) und eine Saftpresse.
Äußere Blätter des Rosenkohls entfernen, Rosenkohl dann halbieren und in den Gareinsatz geben. Cranberrys zugeben.
Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Süßkartoffel schälen, in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel zu den Süßkartoffelstücken geben.
In einer kleinen Schüssel Gewürzmischung und braunen Zucker vermischen. Schweinefilets salzen und pfeffern, anschließend in der Gewürz-Zucker-Mischung wenden. Filets einzeln in hitzebeständige Folie wickeln oder in je einen Gefrierbeutel geben und auf den Varoma-Einlegeboden legen. Varoma-Einlegeboden einsetzen und Varoma verschließen.
500 g Wasser in den Mixtopf geben. Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Zitrone halbieren und Saft auspressen.
TIPP: Durch das sanfte Garen im Varoma wird Dein Filet saftig und zart.
Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen. Süßkartoffelstücke, Apfelviertel, 1 TL [2 TL] Zitronensaft, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 5 pürieren. Konsistenz des Pürees überprüfen, eventuell etwas Garflüssigkeit zufügen und noch einmal 10 Sek./Stufe 4 vermengen.
Schweinefilets auspacken, in Scheiben schneiden und auf Teller verteilen. Süßkartoffel-Apfel-Püree und Rosenkohl dazu anrichten und genießen.
Guten Appetit!
