Zarter Lachs aus dem Ofen mit Rosmarin-Kartoffeln
dazu Kohlrabisalat in cremigem Honig-Senf-Dressing- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Fisch
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
1 Stück
Zitrone, gewachst
10 g
Dill/Petersilie
400 g
Kartoffeln (Drillinge)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Rosmarinzweig
100 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
40 g
Honig-Senf-Dressing
(Enthält: Senf.)
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
1 Stück
Kohlrabi
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Olivenöl
2 Teelöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Knoblauch halbieren.
Gewaschene Kartoffeln im kochenden Wasser 10 – 12 Min. bissfest garen.
Dann durch ein Sieb abgießen.
Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone 4 [6 | 8] dünne Scheiben schneiden.
Kräuter zusammen grob hacken.
2 [3 | 4] Stücke Alufolie dünn mit etwas Butter* bestreichen.
Lachs trockentupfen und jeweils mit der Haut nach unten auf ein Stück Alufolie legen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und mit der Hälfte der gehackten Kräuter bestreuen.
2 TL [3 TL | 4 TL] Butter* auf den Filets verteilen, mit Zitronenscheiben belegen und Alufolie über dem Fisch zum Päckchen verschließen.
Vorgegarte Kartoffeln auf 2 [3 | 4] Stücke Alufolie verteilen, mit jeweils 0,5 EL Olivenöl* beträufeln und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Jeweils eine halbe Knoblauchzehe und ein Stück vom Rosmarinzweig dazugeben. Alufolie über den Kartoffeln zu Päckchen verschließen.
Kohlrabi schälen und grob raspeln.
In einer großen Schüssel Schmand, Honig-Senf-Dressing, restliche Kräuter, Zitronenabrieb und Kohlrabi vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kartoffel- und Lachspäckchen auf einem Backblech im Ofen 15 – 20 Min. garen, bis die Kartoffeln weich sind und der Fisch nicht mehr glasig ist.
Fisch mit der entstandenen Buttersoße, Kartoffeln und Kohlrabisalat auf Teller verteilen.
Guten Appetit!
