Zatar Lachsfilet auf Linsen-Tabbouleh

Name: Zatar Lachsfilet auf Linsen-Tabbouleh mit geröstetem Brokkoli und Tahini-Drizzle
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 300 g Lachsfilet; 390 g braune Linsen; 1 Stück Brokkoli; 1 Stück kleine Salatgurke; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Zitrone, gewachst; 20 g Minze/Petersilie; 20 g Cranberries, getrocknet; 12.5 g Tahini-Paste; 50 g Ajvar; 6 g Zaatar; 2 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; nach Geschmack Pfeffer; 150 ml Wasser; 1 Teelöffel Honig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Zucker

mit geröstetem Brokkoli und Tahini-Drizzle

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Genuss auf ganzer Linie: Durch eine große Portion an hochwertigem Lachs genießt Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Tags:

High Protein

•Kalorien im Blick

•Ohne Milchprodukte

•Ohne Weizen

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Fisch

•Sesamsamen

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

300 g

Lachsfilet

(Enthält: Fisch.)

390 g

braune Linsen

1 Stück

Brokkoli

1 Stück

kleine Salatgurke

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Zitrone, gewachst

20 g

Minze/Petersilie

20 g

Cranberries, getrocknet

(Kann Spuren von: Sesamsamen, Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

12.5 g

Tahini-Paste

(Enthält: Sesamsamen.)

50 g

Ajvar

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

6 g

Zaatar

(Enthält: Sesamsamen.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

150 ml

Wasser

1 Teelöffel

Honig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kcal)712 kcal

Energie (kJ)2980 kJ

Fett31.3 g

davon gesättigte Fettsäuren5.6 g

Kohlenhydrate50.8 g

davon Zucker33.3 g

Eiweiß49 g

Salz2.26 g

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Sieb

•Bratpfanne

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Zitrone vierteln.

In einer kleinen Schüssel die Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Tahini, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenviertel, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.

Tipp: Falls der Dip noch zu dickflüssig ist, kannst du teelöffelweise kaltes Wasser hinzugeben.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Minze- und Petersilienblätter fein hacken.

Cranberrys grob hacken.

In einer großen Schüssel Ajvar, gehackte Kräuter, Frühlingszwiebel, Cranberrys, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zu einem Dressing vermengen.

Linsen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.

Gurke längs vierteln, in 1 cm Würfel schneiden und in die Schüssel mit dem Ajvar-Dressing geben.

Brokkoli in mundgerechte Stücke teilen.

Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

Lachsfilet mit etwas Zitronensaft beträufeln, „Zatar“ Gewürzmischung darüber verteilen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In den Ofen geben und 12 – 14 Min. garen, bis der Lachs innen noch leicht rosa ist.

Eine große Pfanne erhitzen und die Linsen darin 1 – 2 Min. anrösten.

„Hello Mezze“ hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Aus der Pfanne nehmen und in die Schüssel zu den Gurkenwürfeln geben. Pfanne auswischen.

Pfanne erneut erhitzen und Brokkoli darin 3 – 4 Min. anrösten. Mit 150 ml [200 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis der Brokkoli gar und das Wasser verdampft ist. Mit Salz* und Pfeffer würzen.