Vegetarischer Antipasti-Burger mit Büffelmozzarella
dazu Kartoffelecken und Knoblauch-Mayo- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Eier
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
- Soja
- Schwefeldioxide und Sulfite
Wir lieben Burger! Diese Variante hat in unserer Testküche für leuchtende Augen (und vollgekleckerte T-Shirts) gesorgt. Mit saftigem Filling und luftigen Brötchen steht Deinem Burgerglück hier wirklich nichts mehr im Weg.
Zutaten
125 g
Büffelmozzarella (vegetarisch)
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
160 g
vegane Brioche Burger Buns
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Eier, Milch (einschließlich Laktose), Sesamsamen, Soja enthalten.)
350 g
Ofenkartoffel
1 Stück
Zucchini
1 Stück
rote Spitzpaprika
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
rote Zwiebel
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
50 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
Teelöffel
Salz
1 Esslöffel
Balsamicoessig
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Ofenkartoffeln in 1 cm breite Stifte schneiden.
Spitzpaprika längs halbieren, entkernen und in ca. 5 cm lange und 3 cm breite Streifen schneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Kartoffeln auf eine Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen.
Spitzpaprika und Zwiebel daneben auf dem Blech vermengen.
Kartoffeln und Paprikagemüse jeweils mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Alles im Ofen ca. 25 Min. backen, bis die Kartoffeln weich und gebräunt sind.
Knoblauch 10 Min. mit in den Ofen geben.
Währenddessen Zucchini quer halbieren, dann in 3 mm dicke Längsscheiben schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zucchinischeiben nebeneinander in die Pfanne legen und 2 – 3 Min. von jeder Seite braten, bis sie weich und gebräunt sind.
Tipp: Eventuell musst du die Zucchini in zwei Portionen anbraten.
Zucchini mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* ablöschen.
„Hello Buon Appetito“ unterrühren und alles kurz aufkochen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Mayonnaise in eine kleine Schüssel geben. Knoblauch aus dem Ofen dazupressen, verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Büffelmozzarella in Scheiben schneiden.
Brioche Buns aufschneiden, mit etwas Öl* beträufeln und für 2 Min. mit in den Ofen geben.
Spitzpaprika und Zwiebel nach der Ofen-Garzeit zu den Zucchini in die Pfanne geben und vorsichtig durchrühren.
Untere Brötchenhälften mit etwas Knoblauchmayonnaise bestreichen und in 4 Lagen abwechselnd mit Antipastigemüse und Büffelmozzarellascheiben belegen.
Zum Abschluss mit Balsamicocreme beträufeln und mit den oberen Brötchenhälften schließen.
Antipasti-Burger und Kartoffelsticks auf Teller verteilen und mit restlicher Knoblauch-Mayonnaise genießen.
Guten Appetit!
