Apfel-Rotkohl-Suppe mit Maronen
und Croûtons
Was für eine Farbe! Durch die Säure im Zitronensaft nimmt die Suppe eine wunderschöne lila Farbe an. Wenn Du lieber richtiges „Blaukraut“ haben möchtest, kannst Du auch eine Messerspitze Natronpulver aus der Apotheke zufügen und so eine basische Farbveränderung ins Blaue erzeugen. Probiere es aus!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
800 g
Rotkohl
1 Stück
Apfel
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
½ Stück
Zitrone, gewachst
10 g
Schnittlauch
100 g
Maronen, gegart
(Enthält: Schalenfrüchte.)
1 Stück
Mehrkornbrötchen
(Enthält: Weizen.)
150 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Öl
Stück
Gemüsebrühe
Stück
Salz
Stück
Pfeffer*
Kochutensilien
Zubereitung: So funktioniert’s
Vorbereitung: Obst, Gemüse und Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. 800 ml Wasser im Wasserkocher erhitzen.
Äußere Blätter des Rotkohls entfernen, dann halbieren und in feine Streifen schneiden. Apfel halbieren, Kerngehäuse entkernen und Apfelhälften in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Rote Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren und würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden. 800 ml heiße Gemüsebrühe vorbereiten.
In einem großen Topf ½ EL Öl erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauchscheiben darin ca. 1 Min. andünsten. Rotkohlstreifen und Apfelwürfel zugeben und kurz anbraten. Anschließend mit vorbereiteter Gemüsebrühe ablöschen und abgedeckt 15 – 20 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
In der Zwischenzeit: Zitrone halbieren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Maronen grob zerkleinern. Mehrkornbrötchen in ca. 2 cm große Würfel (Croûtons) schneiden.
In den letzten 5 Min. der Kochzeit der Suppe in einer kleinen Pfanne ½ EL Öl erhitzen, zerkleinerte Maronen und Croûtons darin 2 – 3 Min. anrösten.
Rotkohlsuppe mit einem Pürierstab fein pürieren, Schmand unterrühren und mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
TIPP: Durch den Zitronensaft bekommt die Suppe ihre schöne Farbe!
Rotkohlsuppe in tiefe Teller füllen, mit gehackten Maronen, Croûtons und Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen.
Rezeptideen mit ähnlichen Zutaten
Puttanesca con Tonno
Frische Sauerteig-Pinsa mit Aubergine & Paprika
Frische Eierspätzle mit Bacon in cremiger Soße
Hähnchenstreifen auf griechischem Salat
Griechische Pasta mit Schweinesteak-Streifen
Currywurst Teller!
Hirtenkäse in Sesam-Knusper-Panade
Argentinische Grillplatte mit Chimichurri-Reis
Geschmorte Auberginensteaks
Babyspinat-Spätzle-Pfanne mit Champignons
Linsenauflauf mit Kartoffelhaube
Sweet & Spicy Salmon Bowl mit Baby Pak Choi
Mexikanische Fisch-Bowl mit buntem Quinoa
Fenchel-Linsen-Salat mit Hirtenkäse
Panierter Blumenkohl mit Kräuterdip & Salat
Schawarma-Style Hähnchen Pizza mit Paprika
Skandi Kapern-Penne mit Mandel-Chili-Topping
Tex-Mex-Strozzapreti mit Mais, Kidneybohnen
Spicy Crispy-Tofu Burger mit eingelegtem Gemüse
Miso Beef Burger mit Sesam-Gurken-Salat
Beliebte Rezepte fürs Abendessen
Schweinemedaillons in Zwiebel-Rahmsoße
Lachs auf cremigem Porreegemüse
Fladenbrot-Burger mit gebratenem Halloumi
Hähnchenschnitzel mit Currydip
Cremig mildes Kürbis-Kokos-Curry
Hähnchen-Wrap mit karamellisiertem Bacon
Hähnchen in Curry-Sahne-Soße
Hähnchenburger mit italienischem Hartkäse
Glasnudeln mit Bulgogi-Rinderhackfleisch
Crispy Tortilla Chicken Strips
Gyros mit griechischem Salat und Hirtenkäse
Sloppy Joe Buns! mit homemade Pulled Chicken
Hähnchengeschnetzeltes mit Spätzle
Saftiges Schweinefilet mit Senfrahm
Gefüllte Hähnchenbrust im Baconmantel
Schweinefilets mit Zwiebelsoße
Asiatisches Rindfleisch mit Buschbohnen
Panko-Hähnchennuggets mit Kokosreis
Gyros mit griechischem Salat
Asiatische Rinderpfanne
Die besten HelloFresh Rezepte der Woche
Würzige Hähnchenbrust mit Mandeln
Asia-Tacos mit Hähnchengeschnetzeltem
Korean glazed Chicken
Rindersteak mit Schmorzwiebeln
Couscous Bowl mit Ofen-Zucchini
Schupfnudeln mit veganem Pesto Rosso
Vegane Shawarma Bowl mit Chioggia Beete
One-Pot-Conchiglie in Pesto-Creme-Soße
Gnocchi-Bowl inspiriert von Mega-Lucario
Cajun Chicken Salad mit Hirtenkäse
Schweinelachssteak auf Kräuterbutter-Spätzle
Hawaii Bowl mit BBQ Chicken auf Reis
Crispy Tofu Banh Mi mit Zwiebel-Paté
Creamy Thai Pasta: Frische Nudeln in Kokossoße
Donnerschwein mit elektrisch-gelbem Reis inspiriert von Mega-Voltenso
Reisbowl mit würzigem Pulled Chicken
Vertania Wald-Teller inspiriert von Mega-Bisaflor
Gnocchi in Balsamico-Kräuterbutter-Soße
Speck und Pilz Tarte mit Porree
