Aus dem Ofen: Würzige Maiskolben
mit knusprigen Kartoffel-Wedges und Avocado-Tomaten-Salsa- Milch (einschließlich Laktose)
Mal wieder ein Gericht, das sich auch prima auf dem Grill zubereiten lässt. Aber aus dem Backofen schmeckt unser mexikanisch angehauchtes Gericht genauso gut. Und liefert mit der Avocado wichtige Energie in Form gesunder Fettsäuren. Nur schade, dass Avocados nicht bei uns wachsen. Buen provecho!
Zutaten
500 g
Kartoffeln
2 Stück
Maiskolben
5 g
Petersilie
0.13 Stück
Knoblauch
200 g
Kirschtomaten
1 Stück
Avocado
1 Stück
Limette, gewachst
½ Stück
rote Zwiebel
1 g
Cayennepfeffer
75 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Olivenöl
Salz
Pfefferkörner
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 40 g Butter aus dem Kühlschrank nehmen, damit diese Zimmertemperatur annehmen kann.
Kartoffeln waschen, schälen und in feine Spalten (Wedges) schneiden. Anschließend mit 1½ EL Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer auf einem tiefen Backblech verteilen und ca. 25–30 Min. auf der mittleren Schiene des Ofens bräunlich und knusprig backen. Platz für die Maiskolben lassen.
Maiskolben waschen. Petersilie waschen, trockenschütteln und klein schneiden. Knoblauch abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Zimmerwarme Butter, Petersilie, Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer mit einer Gabel gut miteinander vermischen.
Aus der Alufolie zwei längliche Stücke zurechtschneiden. Maiskolben rundherum mit der Knoblauch Kräuter-Butter einstreichen, dann in Alufolie wickeln. Neben die Wedges in den Ofen geben und in 20–25 Min. bissfest garen.
Für das Salsa: Kirschtomaten waschen und vierteln. Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Limette entsaften. Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln. Tomate mit Avocado, Zwiebel, etwas Limettensaft und 1 TL Olivenöl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und bis zum Anrichten ziehen lassen.
Maiskolben und Wedges nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und auf Tellern verteilen. Wedges evtl. noch mit ein wenig Cayennepfeffer bestreuen (Vorsicht, sehr scharf!). Das Ganze mit der Avocado-TomatenSalsa und ein wenig Schmand genießen!
