Bulgogi: Koreanisches Rindfleisch

Name: Bulgogi: Koreanisches Rindfleisch mit gedämpftem Gemüse und Jasminreis
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Rinderhüften; 13 g Gewürzmischung "Bulgogi"; 1 Stück Karotte; 250 g Brokkoli; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück rote Zwiebel; 150 g Jasminreis; 10 ml Sojasoße; Stück Öl; Stück Salz; Stück Pfeffer*

mit gedämpftem Gemüse und Jasminreis

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Bulgogi ist ein traditionelles Rindfleischgericht und bedeutet wörtlich übersetzt Feuerfleisch. Der Name weist jedoch nicht auf die Schärfe hin, sondern auf die traditionelle Zubereitung über offenem Feuer.

Allergenen:

Weizen

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

200 g

Rinderhüften

13 g

Gewürzmischung "Bulgogi"

(Enthält: Weizen.)

1 Stück

Karotte

250 g

Brokkoli

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

rote Zwiebel

150 g

Jasminreis

10 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Soja.)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Öl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer*

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)597 kcal

Energie (kJ)2497.8 kJ

Fett13 g

Kohlenhydrate82 g

Ballaststoffe7 g

Eiweiß35 g

Cholesterol73 mg

Zubereitung

Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Den Wasserkocher füllen und anschalten. Gemüse waschen und putzen.

Rinderhüfte in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden. In einer großen Schüssel Gewürzmischung mit 20 ml kaltem Wasser glattrühren. Rinderhüftstreifen darin marinieren.

Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. 300 ml kochendes Wasser in einen großen Topf geben, salzen, aufkochen lassen, Reis zugeben und mit aufgesetztem Deckel bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen.

Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen aufteilen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt in Röllchen schneiden. Rote Zwiebel schälen und vierteln.

Ca. 5 Min. vor Ende der Reis-Garzeit Brokkoliröschen und Karottenscheiben in ein Sieb geben, über den Topf hängen und zugedeckt dämpfen lassen. Nach dem Ende der Reis-Garzeit Sieb mit dem Gemüse beiseitestellen. Topf vom Herd nehmen und Reis mind. 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

In einer großen Pfanne ½ EL Öl bei starker Hitze erwärmen und marinierte Rinderstreifen ca. 3 Min. anbraten. Anschließend salzen und pfeffern und zur Seite stellen. Die große Pfanne mit Küchenpapier auswischen, erneut ½ EL Öl erhitzen und Gemüse (nur den weißen Teil der Frühlingszwiebeln) zugeben und 3 – 5 Min. anbraten. Rinderstreifen ebenfalls zugeben. Sojasoße mit 50 ml heißem Wasser verdünnen, Inhalt der Pfanne damit ablöschen. Bulgogoi mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Reis mit einer Gabel auflockern, auf Teller verteilen, Bulgogi mit Karotten-Brokkoli-Gemüse daneben anrichten, mit den restlichen Frühlingszwiebelröllchen bestreuen und genießen.