Bulgur-Bowl mit spicy Harissa-Tofu
dazu Tahini-Dip
Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Bulgur
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Sesamsamen, Hafer, Sellerie, Gerste, Kamut, Schalenfrüchte, Khorasan enthalten.)
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Minze/Petersilie
50 g
Tahini-Paste
(Enthält: Sesamsamen.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
25 g
Tomatenpesto
(Enthält: Kaschunüsse, Schalenfrüchte, Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Erdnüsse enthalten.)
25 g
Frühlingszwiebel
180 g
Tofu Natur
(Enthält: Soja.)
1 Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Gurke
1 Stück
Paprika multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
½ Teelöffel
Zucker
½ Teelöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
350 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.
350 g [470 g | 700 g] Wasser* und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* in den Mixtopf geben und 4 Min. [5 Min. | 7 Min.]/100 °C/Stufe 1 erhitzen.
Bulgur in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 6 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Währenddessen fortfahren.
Tofu waagerecht halbieren und zwischen Küchenpapier vorsichtig ausdrücken.
Tofu dann in 2 cm große Würfel schneiden und zum
Knoblauch in die Schüssel geben. Drei Viertel vom „Hello Harissa“ (Achtung: scharf!), 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* zugeben und marinieren.
Zitrone heiß abwaschen. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenschale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Gurke nach Belieben schälen und Enden entfernen. Gurke längs halbieren und die Kerne mithilfe eines Löffels herauskratzen.
Gurke in 5 cm lange und 1 cm dicke Stifte schneiden. In einer kleinen Schüssel Gurkensticks mit einigen Spritzern Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* marinieren.
Paprika halbieren, entkernen und Paprikahälften in 1 cm dicke Streifen schneiden.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Nach der Garzeit Bulgur in eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt ziehen lassen.
Mixtopf leeren, kalt spülen und trocknen.
Petersilie und Minze in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in die Schüssel zum Bulgur umfüllen.
Tahini, restliches Harissa (Achtung: scharf!), Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, 40 g [60 g | 80 g] Wasser*, Salz* und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 3,5 vermischen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Tofuwürfel darin 3 – 4 Min. anbraten, bis der Tofu außen etwas braun ist.
Paprika und weiße Frühlingszwiebelringe dazugeben und weitere 2 – 3 Min. braten, bis die Paprika weich ist.
Tomatenpesto zum Bulgur geben, alles vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Bulgur, Gurkensticks, Tofu und Spitzpaprika in Bowls oder tiefen Tellern anrichten, mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen.
Mit Tahini-Dip genießen.
Guten Appetit!
