Bulgur-Salat mit marinierten Kürbisspalten

Name: Bulgur-Salat mit marinierten Kürbisspalten Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: ⅔ Stück Hokkaido-Kürbis; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; ½ Stück Zitrone, gewachst; 150 g Bulgur; 6 g Gemüsebrühpulver; 1 Stück rote Zwiebel; 100 g Ziegenfrischkäse-Crumble- mit Honig; 100 g Naturjoghurt; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Kürbiskerne; 12 g Balsamico Creme; 75 g Feldsalat; nach Geschmack Zucker; 1.5 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; 350 ml Wasser; nach Geschmack Salz

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

5.0

(7)

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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegetarisch

•Klimaheld

Allergenen:

Weizen

•Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

⅔ Stück

Hokkaido-Kürbis

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

½ Stück

Zitrone, gewachst

150 g

Bulgur

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

6 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

1 Stück

rote Zwiebel

100 g

Ziegenfrischkäse-Crumble- mit Honig

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Kürbiskerne

(Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Soja, Erdnüsse enthalten.)

12 g

Balsamico Creme

(Enthält: Weizen, Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Sesamsamen, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)

75 g

Feldsalat

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Zucker

1.5 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

350 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2696 kJ

Energie (kcal)644 kcal

Fett25.4 g

davon gesättigte Fettsäuren11.1 g

Kohlenhydrate77.1 g

davon Zucker20.5 g

Eiweiß24 g

Salz2.5 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Große Schüssel

•großen Topf mit Deckel

•Bratpfanne

•Reibe

•Kleine Schale

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze 350 ml [500 ml | 700 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf 350 ml [500 ml | 700 ml] heißes Wasser*, Gemüsebrühe und die Hälfte vom „Hello Harissa“ füllen, leicht salzen* und zum Kochen bringen.

Bulgur hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und Bulgur mind. 15 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Kürbis vierteln, entkernen und die Viertel in 1 cm Spalten schneiden. (Für 2 P brauchst du nur 2/3 vom Kürbis.)

Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Knoblauch in eine große Schüssel pressen. Kürbis und Zwiebel dazugeben und mit restlichem „Hello Harissa“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 15 – 17 Min. backen, bis der Kürbis weich ist.

Zitrone heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kürbiskerne die letzten 5 Min. zu den Kürbisspalten auf das Backblech geben.

Feldsalat in einer großen Schüssel mit Balsamicocreme, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Wenn die Kürbisspalten gar sind, das Blech aus dem Ofen nehmen.

Kürbiskerne etwas abkühlen lassen und grob hacken.

Bulgur nach der Garzeit im Topf mit Ziegenfrischkäse, Hälfte vom Joghurtdip und Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenviertel verrühren. Mit 1 Prise Zucker*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.