Buntes Ofengemüse mit Bio-Halloumi & Avocado

Name: Buntes Ofengemüse mit Bio-Halloumi & Avocado getoppt mit selbst gemachtem Petersilien-Chimichurri
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 200 g Bio Halloumi; 1 Stück Süßkartoffel; 1 Stück Avocado; 2 Stück Tomate; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück rote Zwiebel; 10 g Petersilie, glatt; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zitrone, gewachst; 1 g Kumin, gemahlen; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Olivenöl

getoppt mit selbst gemachtem Petersilien-Chimichurri

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Frisch, würzig und aromatisch: Chimichurri darf auf keinem argentinischen Grillfest fehlen. Es nur zu Steak zu essen, ist viel zu schade, darum verfeinern wir gerne auch andere Gerichte mit dieser Wundersoße. Ein kleiner Tipp: Am besten schmeckt Chimichurri, wenn Du es vorbereitest und ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lässt.

Tags:

Viel Gemüse

•Family

•Ohne Weizen

•Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Bio Halloumi

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Süßkartoffel

1 Stück

Avocado

2 Stück

Tomate

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Petersilie, glatt

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zitrone, gewachst

1 g

Kumin, gemahlen

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4448 kJ

Energie (kcal)1063 kcal

Fett61.2 g

davon gesättigte Fettsäuren32.1 g

Kohlenhydrate95.4 g

davon Zucker28.3 g

Eiweiß29.3 g

Salz2.58 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Süßkartoffel schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Zwiebel halbieren und in ca. 1 cm Spalten schneiden.

Süßkartoffelwürfel und Zwiebelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 25 Min. backen, bis die Süßkartoffelwürfel weich sind.

Tomaten in Spalten schneiden und in eine große Schüssel geben.

Petersilienblätter fein hacken.

Avocado halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden. Avocadowürfel und 0,5 EL [1 EL I 1 EL] gehackte Petersilie zu den Tomaten geben und beiseitestellen.

Knoblauch fein hacken.

Chili halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).

Zitrone halbieren.

In einer kleinen Schüssel restliche Petersilie, gehackten Knoblauch, Chili und die Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Kumin mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zitronensaft, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* mischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.