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Mexikanische Rezepte

Chipotle Chicken Bowl mit Konfetti-Reis

Chipotle Chicken Bowl mit Konfetti-Reis

Chipotle Chicken Bowl mit Konfetti-Reis

dazu Limetten-Dip und Salat

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Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Ein buntes Gericht mit proteinreichem Fleisch und reichlich frischem Gemüse – was will man mehr? Also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:

Extra schnell

•Kalorien im Blick

•High Protein

•Ohne Weizen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit15 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähncheninnenbrustfilet

20 g

Chipotle Paste

150 g

Basmatireis

150 g

Mais

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Frühlingszwiebel

½ Stück

Limette, gewachst

150 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Blattsalatmischung

Was Du zu Hause haben solltest

150 ml

Wasser

½ Esslöffel

Öl

½ Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2640 kJ

Energie (kcal)631 kcal

Fett16.4 g

davon gesättigte Fettsäuren5.4 g

Kohlenhydrate82 g

davon Zucker13 g

Ballaststoffe5.8 g

Eiweiß42.6 g

Salz1.1 g

Potassium141.7 mg

Calcium13.3 mg

Iron0.3 mg

Kochutensilien

•Sieb

•Großer Topf

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Reis garen

1

In einen großen Topf 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.

Reis hinzugeben und 10 Min. kochen lassen.

Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

Mais mit Saft und die Hälfte der Frühlingszwiebel in den letzten 4 Min. der Garzeit mit in den Topf geben. Danach durch ein Sieb abgießen und zusammen mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Für den Salat

2

Zwiebel in Streifen schneiden.

In einer großen Schüssel Chipotle Paste, Zwiebel, Hähncheninnenfilets, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Eine große Pfanne erhitzen und Hähnchenmischung darin 4 – 5 Min. anbraten.

Währrenddessen Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Limettenabrieb, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Anrichten

3

In einer großen Schüssel Salat mit 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Dip vermengen.

Reis, Hähnchen und Salat auf tiefen Tellern anrichten und mit dem Dip und den restlichen Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!

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