Käsespätzlepfanne mit Schweinelachssteak
dazu Bacon-Zwiebel-Konfetti und Gurkensalat- Sellerie
- Eier
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten, denn unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht. Kein Wunder, dieser schwäbische Klassiker ist vor allem eins: richtig lecker.
Zutaten
375 g
Schweinelachssteaks
(Kann Spuren von Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)
80 g
Bacon (Streifen)
6 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
600 g
frische Eierspätzle
(Enthält: Eier, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
1 Stück
Zwiebel
100 g
junger Gouda, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Gurke
20 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
300 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
25 g
Aprikosenkonfitüre
Was Du zu Hause haben solltest
½ Teelöffel
Zucker
1 Teelöffel
Weißweinessig
1 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Butter
150 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel fein würfeln.
Gurke längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
In einer großen Schüssel Gurke, Joghurt, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
EIne große Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe erwärmen.
Bacon und Hälfte Zwiebel darin 5 – 6 Min. rundum anbraten, bis der Bacon knusprig ist.
Auf Küchenpapier abfetten lassen.
Schweinelachssteak von beiden Seiten salzen* und pfeffern*.
In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schweinelachssteaks darin 3 – 5 Min. je Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist.
Mit Aprikosenkonfitüre, Hälfte Senf und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen. 30 Sek. glasieren lassen.
Aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln.
Pfanne auswischen.
In derselben Pfanne 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* erhitzen.
Spätzle und restliche Zwiebel 5 – 6 Min. anbraten.
Mit Kochsahne, Brühepulver, restlichem Senf,100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und Pfeffer* ablöschen. Spätzlepfanne 2 – 3 Min. köcheln lassen.
Geriebenen Käse unterrühren und schmelzen lassen.
Steaks nach Belieben in Scheiben schneiden.
Spätzlepfanne auf Teller verteilen. Mit Zwiebel-Bacon-Konfetti und Steaks toppen.
Guten Appetit!
