Garnelen-Tajine mit Sultaninen-Bulgur & Paprika

Name: Garnelen-Tajine mit Sultaninen-Bulgur & Paprika getoppt mit Mandelblättchen und Joghurt
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 150 g Garnelen; 150 g Bulgur; 20 g Sultaninen; 390 g stückige Tomaten; 1 Stück Paprika multicolor; 6 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 20 g Mandelblättchen; 8 g Hühnerbrühe; 75 g Joghurt; 1 Stück Frühlingszwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 350 ml Wasser; 1.5 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

getoppt mit Mandelblättchen und Joghurt

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Die Küche Marokkos vereint Einflüsse der Berber, der Mauren und der Araber zu einem köstlichen Potpourri aus Aromen und Gewürzen. Darum reist Du heute mit uns geschmacklich nach Marokko und genießt ein würziges Gericht. Guten Appetit!

Tags:

Kalorien im Blick

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Krebstiere

•Weizen

•Mandeln

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Garnelen

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Krebstiere.)

150 g

Bulgur

(Enthält: Weizen.)

20 g

Sultaninen

390 g

stückige Tomaten

1 Stück

Paprika multicolor

6 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

20 g

Mandelblättchen

(Enthält: Mandeln.)

8 g

Hühnerbrühe

75 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Frühlingszwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser

1.5 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2641 kJ

Energie (kcal)631 kcal

Fett15 g

davon gesättigte Fettsäuren2 g

Kohlenhydrate91 g

davon Zucker35 g

Eiweiß27 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Topf

•Pfanne mit Deckel

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze 350 ml [525 ml | 700 ml] Wasser im Wasserkocher. Knoblauch fein hacken. In einem kleinen Topf mit Deckel 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Die Hälfte des Knoblauchs darin 1 Min. farblos anschwitzen. Bulgur hinzufügen und 30 Sek. anschwitzen. Pfanneninhalt mit 350 ml [525 ml | 700 ml] heißem Wasser*, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] stückige Tomaten und die Hälfte der Hühnerbrühe ablöschen. Bulgur 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne mit Deckel Mandelblättchen ohne Fettzugabe 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Aus der Pfanne nehmen. In derselben großen Pfanne erneut 0,5 EL [0,75 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Garnelen darin rundum 2 Min. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen.

In derselben großen Pfanne erneut 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Paprika, weißen Teil der Frühlingszwiebel und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* darin 2 – 3 Min. anbraten. „Hello Mezze“ und restlichen Knoblauch hinzugeben und 30 Sek. anrösten. Pfanneninhalt mit restlichen stückigen Tomaten, restlicher Hühnerbrühe und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen. Hitze reduzieren und 12 – 14 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Garnelen zurück in die Pfanne geben und abgedeckt 2 – 3 Min. ziehen lassen, bis die Garnelen innen nicht mehr rosa sind. Bulgur nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern, Sultaninen unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Sultaninen-Bulgur auf Teller verteilen. Tajine daneben anrichten und mit Mandelblättchen und grünem Teil der Frühlingszwiebel garnieren. Mit dem Joghurt servieren und genießen. Guten Appetit!