Gebackene Laugen-Käse-Knödel
dazu cremiger Spinatrahm- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Zutaten
270 g
Laugenstange
(Enthält: Weizen.)
400 g
Blattspinat
50 g
geriebener würziger Gouda
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gewürzmischung "Hello Paprika"
5 g
Gewürzmischung Muskat
(Enthält: Sellerie.)
20 g
Petersilie
200 ml
Milch
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
Kochsahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Wasser
1 Teelöffel
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Milch, „Hello Paprika“ und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./40 °C/Stufe 1,5 erwärmen. Währenddessen die Laugenstangen schneiden.
Laugenstangen in ca. 1,5 cm Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Nach Belieben Salz und Pfeffer zugeben, mit warmer Petersilienmilch übergießen, vermengen und abgedeckt etwas quellen lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Eine Auflaufform leicht mit Butter* einfetten. Reibekäse zur Laugenmasse geben und gut untermischen.
Mit leicht angefeuchteten Händen 6 [9 | 12] Knödel formen und in der gefetteten Auflaufform verteilen. Im Backofen 15 – 20 Min. backen, bis die Knödel gar sind. Währenddessen das Rahmgemüse zubereiten.
Kochsahne, „Hello Muskat“, 50 g Wasser Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und ohne Messbecherdeckel 6 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen den Spinat portionsweise durch die Deckelöffnung zugeben, anschließend Messbecherdeckel aufsetzen und zu Ende garen. Rahmspinat mit Salz und Pfeffer* abschmecken.
Laugenknödel aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Rahmspinat auf Teller verteilen, je 3 Knödel darauf anrichten und genießen. Guten Appetit!
