Gebratene Garnelen auf Avocado-Bohnen-Salat
mit Jalapeño-Limetten-Dip- Krebstiere
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
150 g
Großgarnelen
(Enthält: Krebstiere.)
390 g
schwarze Bohnen
1 Stück
Avocado
1 Stück
Paprika multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
150 g
Salatherz (Romana)
1 Stück
Jalapeño
50 g
Frühlingszwiebel
g
Frühlingszwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Limette, gewachst
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
2 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
3 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Paprikastreifen darin 3 – 4 Min. anbraten.
Schwarze Bohnen, weiße Frühlingszwiebelringe, Knoblauch und „Hello Fiesta“ dazugeben und 2 Min. mitbraten. Pfanneninhalt in eine große Schüssel geben.
Pfanne einmal auswischen.
Jalapeño entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Jalapeño nach Belieben verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.
Romanasalat in 2 cm Streifen schneiden.
Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.
Pfannengemüse in der großen Schüssel mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurtdip, Limettenabrieb, Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* mischen.
Salat und Avocado mit dem Gemüse in der Schüssel vermengen, mit Salz*, Pfeffer* und mehr Limettensaft nach Geschmack würzen.
Garnelen pfeffern* und mit etwas Limettensaft beträufeln.
In der großen Pfanne aus Schritt 2 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Garnelen darin 1 Min. scharf anbraten.
Grüne Frühlingszwiebel dazugeben und weitere 1 – 2 Min. braten, bis die Garnelen innen nicht mehr glasig sind.
Salat auf Teller verteilen. Garnelen und grüne Frühlingszwiebelringe darauf anrichten. Mit Jalapeño-Joghurt-Dip und restlichen Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
