Gemüse-Masala-Bowl mit Spinat-Hirse

In einer großen Schüssel Blumenkohlröschen, Kichererbsen, 1 EL Olivenöl, 50 ml Wasser und Tikka Masala-Paste gut miteinander vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Diese Mischung und Knoblauchzehe auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen 20 Min. backen.

In einen großen Topf 300 ml heißes, leicht gesalzenes Wasser füllen, Hirse einrühren und einmal aufkochen lassen. Danach mit geschlossenem Deckel auf niedrigster Hitzestufe ca. 15 Min. köcheln lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und Babyspinat zufügen, weitere 5 Min. bei geschlossenem Deckel quellen lassen, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit: Große Schüssel mit Küchenpapier auswischen, Gurke hineinreiben und mit Naturjoghurt verrühren, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Blätter vom Koriander abzupfen (einige zur Deko aufbewahren) und fein hacken.Knoblauch in den Gurken-Joghurt-Dip pressen und damit verrühren. Gebackenes Tikka Masala-Gemüse aus dem Ofen holen, gehackten Koriander unterrühren.