Gemüse-Maultaschen-Pfanne mit Austernpilzen
Champignons und Schmorzwiebeln- Sellerie
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
Vielleicht das Leckerste, was die Schwaben zu bieten haben: Maultaschen. Bei diesem Rezept treffen goldbraun-angebratene Maultaschen auf leckeres Gemüse und verschönern Dir so Deinen Abend.
Zutaten
400 g
vegane Mini-Maultaschen
(Enthält: Sellerie, Weizen)
1 Stück
rote Zwiebel
150 g
Champignons
100 g
Austernpilze
150 g
Kochsahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
1 Stück
Frühlingszwiebel
4 g
Gewürzmischung "Hello Paprika"
1 Stück
Karotte
8 ml
Worcester Sauce
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
2 Esslöffel
Öl
50 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Utensilien
Zubereitung
Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Bei mittlerer Hitze 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebelstreifen darin 6 – 7 Min. anbraten, bis diese weich und gebräunt sind. Tipp: Zwiebelstreifen beim Braten mit einer Prise Salz* abschmecken, dann bräunen sie schneller. Zwiebelstreifen in eine kleine Schüssel umfüllen und kurz beiseitestellen.
Während die Zwiebeln braten, Karotte schälen, längs halbieren und in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Champignons vierteln. Austernpilze in ca. 1 cm breite Streifen zupfen.
In derselben Pfanne aus Schritt 1 wieder 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Maultaschen für 2 – 3 Minuten anbraten. Danach die Pilze, die weißen Frühlingszwiebelringen und die Karottenscheiben dazugeben und für weitere für 4 – 5 Min. unter Rühren anbraten, bis die Maultaschen goldbraun sind. Tipp: Benutze für 4 Personen 2 Pfannen.
Währenddessen in einem Messbecher Sahne mit Gewürzmischung „Hello Paprika“, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und der Worcester Sauce vermischen und beiseitestellen.
Hitze reduzieren und Pfanneninhalt mit dem vorbereiteten Sahne-Mix ablöschen und alles für 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist. Alles mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Maultaschen-Pfanne auf tiefen Tellern anrichten, mit den geschmorten Zwiebeln toppen und den grünen Frühlingszwiebelringen garnieren. Guten Appetit!
