Gnocchi einfach sebstgemacht!

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe erwärmen, dann Bacon darin 3 – 4 Min. rundum anbraten, bis er knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zucchini darin 3 – 4 Min. goldbraun anbraten. Herausnehmen.

In einer kleinen Schüssel Kirschtomaten und Hälfte Basilikumblätter mit Salz* und Pfeffer* würzen und bis Ende des Rezepts marinieren lassen.

Kartoffelwürfel in der Verpackung mit einem Topfdeckel zerquetschen.

In einer großen Schüssel 1 [2 | 2] Ei* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* vermengen. Kartoffelmasse und 100g [150g | 200g] Mehl hinzugeben und mit einer Gabel 1 Min. vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Masse in 4 [6 | 8] Stücke aufteilen.

Jeweils 1 Stück Teig auf einer stark bemehlten Oberfläche mit beiden Händen zu einer länglichen Rolle formen mit 2 cm Durchmesser.

Teigrolle mit der Rückseite eines Messers in 1 cm Stücke schneiden. Mit dem restlichen Teig fortfahren.

Tipp: Wenn der Teig zu sehr klebt, benutze mehr Mehl beim Ausrollen.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen. Gnocchi darin 2 – 3 Min. bissfest garen. 

In der großen Pfanne aus Schritt 2 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Gnocchi, Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und 3 – 5 Min. goldbraun anbraten.

Gnocchi mit der pikanten Paprikasoße, Kochsahne, 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser*, Salz*, Pfeffer* und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* ablöschen und 1 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt. Mit restlichem Basilikum, Salz* und Pfeffer* abschmecken.