Gnocchi mit Rindersteak und getrockneten Tomaten
in cremiger Tomaten-Spinat-Soße- Weizen
- Walnüsse
- Milch (einschließlich Laktose)
Extra Leckerbissen! Unsere Gnocchi in cremiger Tomaten-Spinat-Soße zählen sowieso schon zu Deinen liebsten Rezepten. Mit saftigen Steakstreifen und getrockneten Tomaten wird daraus aber nochmal ein ganz besonderes Geschmackserlebnis! Dazu gibt es ein raffiniertes und schnelles Schnittlauch-Walnussöl, dass für das gewisse Etwas sorgt, wenn es am Ende ganz schnell geht und sich jeder auf die eigene Portion freut.
Zutaten
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
gelbe Paprika
1 Stück
Knoblauchzehe
5 g
Basilikum
5 g
Schnittlauch
1 Packung
Tomatenstücke
400 g
Frische Gnocchi
(Enthält: Weizen.)
10 g
Walnüsse
(Enthält: Walnüsse.)
150 g
Crème fraîche
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Babyspinat
250 g
Rindersteak
50 g
getrocknete Tomaten
Was Du zu Hause haben solltest
½ Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Zucker
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 großen Topf, 1 große Pfanne, 1 kleine Schüssel, 1 Knoblauchpresse und 1 große Schüssel.
Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und in 0,5 cm große Würfel schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm große Stücke schneiden. Basilikumblätter abzupfen (Stiele aufbewahren). Die Hälfte der Blätter hacken und den Rest als Dekoration beiseitelegen. Getrocknete Tomaten fein hacken.
In einem großen Topf 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebelwürfel darin 2 – 3 Min. braten. Paprikawürfel und Basilikumstiele zugeben, Knoblauch dazupressen und weitere 5 Min. köcheln lassen. Mit stückigen Tomaten ablöschen, Hitze reduzieren und ca. 10 Min. bei niedriger Stufe köcheln lassen. Nach der Kochzeit Basilikumstiele entfernen und gehackten Basilikum zugeben. Soße mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 7 – 8 Min. goldbraun anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen und in einer großen Schüssel beiseitestellen. Pfanne auswischen.
Schnittlauch in 0,5 cm breite Röllchen schneiden. Walnüsse grob hacken. Beides zusammen in eine kleine Schüssel geben, mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In der großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl* bei hoher Stufe erwärmen, Steaks je Seite 1 – 2 Min. für rare, 2 – 3 Min. für medium oder 3 – 4 Min. für well done braten. In der letzten halben Minute die zerkleinerten getrockneten Tomaten zu den Steaks geben und kurz durchschwenken. Crème fraîche unter die Tomatensoße rühren. Pfanne vom Herd nehmen, Babyspinat portionsweise zugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Zum Schluss Gnocchi unterheben.
Gnocchi auf Teller verteilen, Steaks in Streifen schneiden und fächerförmig auf den Gnocchi verteilen. Schnittlauch-Walnuss-Öl darüberträufeln, mit restlichen Basilikumblättern und getrockneten Tomaten toppen und genießen.
Guten Appetit!
