Gratinierte Spitzpaprika mit Pistazien-Topping
und Avocado auf Bulgur-Bowl
Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Bulgur
(Enthält Weizen.)
10 g
Pistazien
(Enthält Pistazien.)
2 Stück
rote Spitzpaprika
100 g
Hirtenkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Minze/Petersilie
1 Stück
Limette, gewachst
100 g
Joghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Avocado
50 g
Babyspinat
15 ml
Senf, süß
(Enthält Senf.)
12 ml
Balsamicocreme
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
Was Du zu Hause haben solltest
350 ml
Wasser
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. In einen kleinen Topf 350 ml [470 ml | 700 ml] kochendes Wasser* füllen, Gewürzmischung zugeben, salzen* und einmal aufkochen lassen. Bulgur hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Spitzpaprika halbieren, Kerne und Strunk entfernen. Spitzpaprika auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* beträufeln. Pistazien grob hacken. Hirtenkäse mit den Händen in die Spitzpaprika bröseln. Pistazien darüber verteilen. Auf der Mittelschiene im Ofen 15 – 20 Min. backen, bis die Spitzpaprika weich sind.
Blätter von Petersilie und Minze abzupfen und getrennt voneinander fein hacken. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer kleinen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Temperatur 8 – 10 Min. glasig dünsten. Mit Balsamicocreme ablöschen und auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen.
Limette heiß abwaschen, Schale der Limette fein abreiben. Limette in 6 [6 | 12] Spalten schneiden. In einer großen Schüssel Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalten, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl, süßen Senf, Salz und Pfeffer* verrühren. Spinat unterheben.
In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt mit Minze und einigen Tropfen Limettensaft verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und quer in Scheiben schneiden.
Bulgur mit dem Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalten nach Geschmack, gehackter Petersilie und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb mischen und auf tiefe Teller geben. Spinatsalat, Avocado, Spitzpaprika und karamellisierte Zwiebeln darauf verteilen und mit Minzjoghurt genießen. Guten Appetit!