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Mexikanische Rezepte

Rauchiges Steak mit Fajita-Gemüse

Rauchiges Steak mit Fajita-Gemüse

Rauchiges Steak mit Fajita-Gemüse

dazu Ofenkartoffeln und Chipotle-Mayo

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Kann so viel mehr als Tacos: die mexikanische Küche (Nicht, dass wir Tacos nicht auch lieben würden, ist ja klar.) Wenn du frisch, bunt und viele sommerlichen Zutaten essen möchtest, bist du hier auf jeden Fall richtig.

Tags:

Ohne Weizen

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Senf

•Egg

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Zwiebel

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

50 g

Mayonnaise

(Enthält: Senf, Egg.)

20 g

Chipotle Paste

1 Stück

grüne Paprika

1 Stück

rote Spitzpaprika

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

Hüftsteak vom Weiderind

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3087 kJ

Energie (kcal)738 kcal

Fett35.7 g

davon gesättigte Fettsäuren3.4 g

Kohlenhydrate71.4 g

davon Zucker14.4 g

Ballaststoffe14.7 g

Eiweiß29.8 g

Cholesterol0.1 mg

Salz2.5 g

Potassium1411.3 mg

Calcium32 mg

Iron1.9 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln vierteln oder halbieren.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, die Hälfte „Hello Fiesta", Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Fleisch marinieren

2

Rindersteak in 1 cm Streifen schneiden.

In einer großen Schüssel Rinderstreifen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, restliche „Hello Fiesta", die Hälfte vom Chipotle Paste, Salz* und Pfeffer* vermengen und marinieren lassen.

Kleine Vorbereitung

3

Paprikas halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.

Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.

4

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und restliche Chipotle Paste nach Belieben (Achtung: scharf!) zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Fleisch & Gemüse anbraten

5

10 Min. vor dem Ende der Kartoffelgarzeit in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Paprika und Zwiebel darin 4 – 5 Min. scharf anbraten. Steak dazu geben und 2 – 5 Min. anbraten je nachdem wie durch Du das Steak magst.

Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten

6

Ofenkartoffeln auf tiefe Teller verteilen.

Fajita-Gemüse mit Steakstreifen daneben anrichten und Chipotle-Mayo dazu servieren.

Guten Appetit!

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