Hähnchen-Kokos-Curry mit extra Garnelen
Blumenkohl, Paprika und Karotten-Reis- Krebstiere
- Milch (einschließlich Laktose)
Extra Leckerbissen! Dein scharfes Hähnchen-Kokos-Curry erfährt heute ein Upgrade durch zarte, lecker angebratene Garnelen. Die Kombination mit zartem Hähnchen, cremiger Kokosmilch, frischem Gemüse und exotischer Schärfe sorgt für ein einzigartig leckeres Geschmackserlebnis ohne Gluten und ist außerdem protein- und ballaststoffreich. Noch dazu ist unser Rezept unkompliziert, denn der Reis kocht sich fast von allein! Lass es Dir schmecken!
Zutaten
150 g
Jasminreis
1 Stück
Karotte
1 Stück
rote Spitzpaprika
2 Stück
Hähnchenbrustfilet
150 ml
Kokosmilch
1 Stück
rote Chilischote
200 g
Garnelen
(Enthält: Krebstiere.)
½ Stück
Knoblauch
1 Esslöffel
rote Currypaste
1 Esslöffel
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
400 g
Blumenkohl
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Olivenöl
350 ml
Wasser
Zubereitung
Wasche das Gemüse ab und tupfe die Garnelen und das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Pfanne und 2 kleine Schüsseln.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, in eine kleine Schüssel geben, Garnelen und etwas Salz* zugeben, vermengen und marinieren. Chili halbieren, Kerne herauslösen (Vorsicht: scharf!), in 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen.
Karotte schälen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, in den Gareinsatz umfüllen und beiseitestellen.
Blumenkohl in kleine Röschen aufteilen und in den Varoma-Behälter geben.
Spitzpaprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, Paprikahälften in ca. 1 cm schmale Streifen schneiden und zum Blumenkohl geben. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen.
Jasminreis in den Gareinsatz zu den zerkleinerten Karotten geben, kurz vermischen und unter fließend kaltem Wasser spülen, bis dieses klar hindurchfließt. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz*, 1 TL Öl und 1.200 g Wasser über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen die Currysoße kochen.
Hähnchenbrust in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erwärmen, Garnelen 2 – 3 Min. braten, bis sie durchgegart sind, dann aus der Pfanne nehmen. In derselben großen Pfanne wieder 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Hähnchenbruststreifen darin 2 – 3 Min. scharf anbraten. Chili, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] rote Currypaste (Vorsicht: scharf!), Salz* und Pfeffer* zugeben und 2 – 3 Min. unter Rühren mitbraten.
Hähnchenpfanne mit Kokosmilch und 50 ml [75 ml | 100 ml] heißem Wasser* ablöschen und ca. 3 Min. weiterköcheln lassen. Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Varoma-Gemüse und Garnelen in die Pfanne zugeben, verrühren und noch einmal alles zusammen kurz erhitzen.
Currysoße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Karottenreis mit einer Gabel ein wenig auflockern und auf Teller verteilen. Hähnchen-Kokos-Curry mit Garnelen dazu anrichten und genießen.
Guten Appetit!
