Halloumi auf gebackenem Gemüse
mit Kichererbsen, Oliven, Tomaten und Minzjoghurt- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!
Zutaten
2 Stück
Karotte
200 g
Halloumi
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Minze/Petersilie
4 g
orientalische Gewürzmischung
1 Packung
Kichererbsen
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Tomaten
60 g
grüne Oliven
100 g
Sahnejoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
2 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Zucchini abschneiden. Zucchini längs vierteln und in 1 cm große Würfel schneiden. Karotten schälen, Schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft.
In einer großen Schüssel Kichererbsen, Karotten und Zucchini mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* und orientalischer Gewürzmischung vermischen. Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 15 – 17 Min. im Ofen backen, bis das Gemüse weich ist. Den ungeschälten Knoblauch zum Gemüse in den Ofen geben und 10 Min. mitbacken.
Halloumi in 1 cm breite Scheiben schneiden und in der Schüssel aus Schritt 1 mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* und Harrissa-Gewürzmischung marinieren lassen. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1 cm große Würfel schneiden. Oliven halbieren. Zitrone längs halbieren und in 6 [6 | 12] Spalten schneiden. Minz- und Petersilienblätter getrennt voneinander fein hacken.
Knoblauch aus dem Ofen nehmen, abziehen und in eine große Schüssel pressen. Gepressten Knoblauch mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalten und Pfeffer* und Salz* zu einem Dressing verrühren. Tomatenwürfel, Petersilie und Oliven dazugeben und mit dem Dressing vermengen.
In einer zweiten kleinen Schüssel Sahnejoghurt mit Minze, Salz* und Pfeffer* abschmecken und verrühren. In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Halloumischeiben zufügen und je Seite 1 – 2 Min. goldbraun braten.
Ofengemüse auf Teller verteilen. Tomaten-Oliven-Salat darauf anrichten. Halloumi daraufgeben und mit Minzjoghurt und restlichen Zitronenspalten genießen.
Guten Appetit!
