Hamshuka-Rinderhackfleisch auf Hummusstampf

Name: Hamshuka-Rinderhackfleisch auf Hummusstampf dazu frischer Za'atar Gurken-Tomatensalat
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 200 g Rinderhackfleischzubereitung; 1 Stück Ofenkartoffel; 380 g Kichererbsen; 70 g Hummus; 1 Stück kleine Salatgurke; 125 g rote Kirschtomaten; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zitrone, gewachst; 4 g Zaatar; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 100 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Zucker

dazu frischer Za'atar Gurken-Tomatensalat

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Weniger Kohlenhydrate, voller Geschmack! Genieße dieses leckere Low Carb Gericht mit weniger als 50 g Kohlenhydraten pro Portion.

Tags:

Ohne Weizen

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Rinderhackfleischzubereitung

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

1 Stück

Ofenkartoffel

380 g

Kichererbsen

70 g

Hummus

(Enthält: Sesamsamen.)

1 Stück

kleine Salatgurke

125 g

rote Kirschtomaten

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zitrone, gewachst

4 g

Zaatar

(Enthält: Sesamsamen.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

Was Du zu Hause haben solltest

100 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2936 kJ

Energie (kcal)702 kcal

Fett35.6 g

davon gesättigte Fettsäuren2.2 g

Kohlenhydrate50.6 g

davon Zucker9 g

Eiweiß35.8 g

Salz3.3 g

Kochutensilien

•Sieb

•Schäler

•Großer Topf

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

In einen großen Topf ca. 2 l heißes Wasser* füllen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln und Kichererbsen zugeben und 12 – 14 Min. garen, bis sie weich sind.

Kirschtomaten vierteln oder halbieren.

Gurke nach Belieben schälen, längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden.

Zitrone vierteln.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

In einer großen Schüssel ein Drittel Za'atar, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenviertel, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Tomaten, Gurke und ein Viertel der Zwiebelstreifen dazugeben und marinieren lassen.

Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Hackfleisch, Knoblauch und restliche Zwiebelstreifen darin 3 – 4 Min. anbraten. „Hello Harissa“ dazugeben und 1 weitere Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und ggfs. warm halten.

Kartoffeln und Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser auffangen.

Kartoffeln, Kichererbsen und Kochwasser* zusammen mit Hummus, restlichem Za'atar, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenviertel, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* zurück in den großen Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten.