Hello Cevapcici! Würzige Hackröllchen
mit Hirtenkäse-Gurken-Salat, Reis und Paprikadip- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Kräftig und würzig – diese beiden Wörter beschreiben die balkanesische Küche wohl besonders gut. Frische Beilagen runden dieses Gericht hervorragend ab. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
300 g
Simmentaler Rinderhackfleisch
1 Stück
Knoblauchzehe
4 g
Gewürzmischung „Paprikagewürz“
1 Stück
Gurke
100 g
Sahnejoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
25 g
Ajvar
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
150 g
Basmatireis
25 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen.)
10 g
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Hirtenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Stück
Zitrone, gewachst
10 g
Petersilie
1 Stück
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
300 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Gewürzmischung „Paprikagewürz“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 10 Sek./Stufe 5 vermengen und in eine weitere große Schüssel umfüllen.
Mixtopf spülen. Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser*, 5 g Öl* und 1.5 TL Salz* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden und weißen Frühlingszwiebelringe in die große Schüssel zur Petersilie geben und mit dem Rezept fortfahren.
Zitrone halbieren. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl* zur Zwiebel-Petersilien-Mischung geben. Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Hirtenkäse in 1 cm große Würfel schneiden. Beides in die Schüssel zugeben, mischen, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und fortfahren.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Ajvar, etwas Salz* und Pfeffer* glatt rühren. Aus der Hackfleischmischung 6 [9 | 12] längliche, ca. 1,50 cm dicke Würstchen formen. Nach der Garzeit Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. Währenddessen die Cevapici braten.
1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen und Cevapcici darin rundherum 6 – 7 Min. braten, bis das Fleisch durchgegart ist. Butter zum Reis geben, mit einer Gabel unterheben und dabei den Reis etwas auflockern.
Reis auf Tellern verteilen. Cevapcici und Gurken-Hirtenkäse-Salat dazu anrichten, mit Ajvar-Dip servieren, mit grünen Zwiebelringen toppen und genießen.
Guten Appetit!
