Italienische Pasta-Bowl mit Burrata

Name: Italienische Pasta-Bowl mit Burrata selbst gemachtem Antipasti-Gemüse & Basilikumpesto
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Stück Burrata; 20 g Italienischer Hartkäse; 150 g Kirschtomaten; 250 g Penne; 1 Stück Zucchini; 12 ml Balsamicocreme; 1 Stück rote Spitzpaprika; 10 g Basilikum; 15 ml Basilikumpaste; 1 Teelöffel Balsamicoessig; 1 Esslöffel Olivenöl; 5 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Zucker; 20 g Cashewkerne; 4 Esslöffel Wasser; 1 Stück Knoblauchzehe

selbst gemachtem Antipasti-Gemüse & Basilikumpesto

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Dass Bowl-Rezepte auf wirklich jede Küche passen, zeigt sich in unserem heutigen Rezept: Eine italienischen Bowl mit kurzen Penne, cremigem Burrata-Käse, einem frisch-herzhaften Basilikumpesto mit Knoblauch und selbst gemachten Antipasti. Die marinierten Kirschtomaten bringen sommerliche Frische ins Spiel. Mit wenigen Handgriffen kommt so ein perfektes Abendessen in der Sonne zustande. Wir wünschen Dir guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Zuerst essen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Schalenfrüchte

•Kaschunüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Burrata

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Italienischer Hartkäse

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

Kirschtomaten

250 g

Penne

(Enthält: Weizen.)

1 Stück

Zucchini

12 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Stück

rote Spitzpaprika

10 g

Basilikum

15 ml

Basilikumpaste

20 g

Cashewkerne

(Enthält: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)

1 Stück

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Esslöffel

Olivenöl

5 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Zucker

4 Esslöffel

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3753 kJ

Energie (kcal)897 kcal

Fett42 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate106 g

davon Zucker13 g

Eiweiß21 g

Salz1 g

Zubereitung

PDF

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 großen Topf, 1 hohes Rührgefäß, 1 Pürierstab, 1 kleine Schüssel, 1 Sieb und 1 große Schüssel.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Spitzpaprika halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden.

Knoblauch mithilfe eines Messerrückens andrücken, bis die Schale sich etwas löst.

Zucchinischeiben, Paprikastreifen und Knoblauch auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl, Salz und Pfeffer* würzen und 10 – 15 Min. backen.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Penne darin je nach Vorliebe 10 – 12 Min. garen.

Kirschtomaten halbieren.

Kleine Basilikumblätter abzupfen.

Restliche Basilikumblätter und -stiele beiseitestellen.

In einer kleinen Schüssel Kirschtomaten und kleine Basilkumblätter mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl, 1 TL [11/2 TL | 2 TL] Balsamicoessig und 1 Prise Zucker* mischen und marinieren lassen.

Knoblauch aus dem Ofengemüse entfernen und abziehen.

In einem hohen Rührgefäß Cashewkerne, Knoblauch, Hartkäse, Basilikumstiele und -blätter, Basilikumpaste, 5 EL [7 EL | 10 EL] Öl* und 4 EL [6 EL | 8 EL] Wasser* mit einem Pürierstab zu einem feinen Pesto verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Gebackenes Gemüse in eine große Schüssel geben, Balsamicocreme unterrühren.

Penne nach der Garzeit in ein Sieb abgießen und gleich zurück in den Topf geben. Die Hälfte des Pestos dazugeben und alles gut mischen.

Penne auf tiefe Teller verteilen. Antipasti-Gemüse und Tomatensalat dazu anrichten. Burrata halbieren und je eine Burratahälfte in die Mitte der Bowl setzen. Burrata mit ein wenig Olivenöl* beträufeln und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Pasta-Bowl mit restlichem Pesto genießen.

Guten Appetit!