Pikanter Seelachs in Kari Ikan Curry
Sambal-Tomaten, Glasnudeln & Pak Choi- Fisch
- Senf
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
250 g
Seelachs
()
100 g
Glasnudeln
30 g
Sambal Badjak
2 g
Gewürzmischung „Hello Kokos Curry“
250 ml
Kokosmilch
200 g
Pak Choi
50 g
gelbe Currypaste
()
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Tomate (Roma)
1 Stück
Zwiebel
2 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
500 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Weißweinessig
2 Teelöffel
Zucker
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Mehl
Limette in 6 Spalten schneiden.
Strunk vom Pak Choi ca. 0,5 cm abschneiden und weißen Teil vom Pak Choi in 2 – 3 cm große Stücke schneiden. Blätter ganz lassen.
Zwiebel grob würfeln.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Temperatur erhitzen, Zwiebelwürfel darin 2 – 3 Min. anschwitzen.
Pak Choi Stücke, Sambal Badjak (1 TL [1,5 TL | 2 TL] zurückhalten), Gelbe Currypaste, „Hello Kokos Curry“, „Hello Curry", und 2 TL [3 TL | 4 TL] Zucker* dazugeben und 1 Min. mitbraten.
Pfanneninhalt mit 500 ml [750 ml | 1.000 ml] Wasser* und Kokosmilch ablöschen und abgedeckt 5 – 7 Min. köcheln lassen.
Währenddessen in einer kleinen Schüssel restliche Sambal Badjak, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* mit den Tomatenwürfeln vermengen.
Glasnudeln, Pak Choi Blätter und Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten in den Topf geben, Deckel aufsetzen und weitere 5 – 7 Min. leicht köcheln lassen. Nach der Garzeit mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fisch salzen*, mit etwas Limettensaft beträufeln und mit Mehl* panieren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fisch darin 2 – 3 Min. je Seite braten, bis er innen nicht mehr glasig ist.
Curry auf tiefe Teller verteilen. Fisch darauf geben und mit Sambal-Tomaten garnieren. Restliche Limettenspalten dazu servieren.
Guten Appetit!
