Köttbullar! Schwedische Hackbällchen

Name: Köttbullar! Schwedische Hackbällchen mit Champignonrahmsoße und frischem Salat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Skandinavisch
Ingredients: 150 g Champignons; 50 g Wildpreiselbeermarmelade; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 30 g Panko-Mehl; 10 g Petersilie; 150 g Kochsahne; 1 Stück Salatherz (Romana); ½ g gemahlener Piment; ½ Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Milch; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 250 g gemischtes Hackfleisch; 1 Esslöffel Essig*

mit Champignonrahmsoße und frischem Salat

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Hol Dir den schwedischen Klassiker zu Dir nach Hause! Es gibt wohl kaum ein Gericht, das uns mehr an das Land der Elche denken lässt, als Köttbullar! Dabei ist der Klassiker sogar richtig proteinreich und außerdem unkompliziert in der Zubereitung. Lehn Dich zurück und genieße Deine schwedischen Hackbällchen mit leckeren Beilagen.

Tags:

Family

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Champignons

50 g

Wildpreiselbeermarmelade

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Zwiebel

30 g

Panko-Mehl

(Enthält: Weizen.)

10 g

Petersilie

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Salatherz (Romana)

½ g

gemahlener Piment

250 g

gemischtes Hackfleisch

Was Du zu Hause haben solltest

½ Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Esslöffel

Milch

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Essig*

Nährwertangaben

Energie (kJ)3558 kJ

Energie (kcal)850 kcal

Fett49 g

davon gesättigte Fettsäuren20 g

Kohlenhydrate63 g

davon Zucker20 g

Eiweiß36 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Große Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

Kartoffeln schälen und vierteln. In einen großen Topf reichlich kaltes Wasser* geben, salzen* und Kartoffelviertel zugeben. Wasser einmal aufkochen lassen und Kartoffelviertel für 9 – 12 Min. in leicht sprudelndem Wasser köcheln lassen, bis sie gar sind. In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.

Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salatherz in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen, eine Hälfte fein würfeln und den Rest in dünne Streifen schneiden. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Petersilie fein hacken

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Pankomehl, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Milch*, Piment nach Geschmack, Salz* und Pfeffer* gut mit den Händen vermengen und aus der Hackfleischmasse ca. 12 [18 | 24] Bällchen formen. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen und die Hackbällchen darin 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. Anschließend Hackbällchen aus der Pfanne nehmen.

In derselben Pfanne Zwiebelstreifen und Champignons ohne weitere Fettzugabe für 2 – 3 Min. braten. Champignon-Pfanne mit Sahne ablöschen, mit 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* und Pfeffer* abschmecken. Angebratene Hackbällchen in die Soße geben, Hitze reduzieren und alles abgedeckt 5 – 8 Min. gar ziehen lassen, bis die Hackbällchen innen nicht mehr rosa sind.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. Salatstreifen und Hälfte der gehackten Petersilie untermischen. Kartoffeln abgießen und Kartoffelviertel mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter* und restlicher gehackter Petersilie vermengen.