Lachsfilet mit Knoblauch-Chili-Butter

Name: Lachsfilet mit Knoblauch-Chili-Butter auf cremigem Porreegemüse & Linsen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Lachsfilet; 2 Stück Karotte; 1 Stück Porree; ½ Stück rote Chilischote; 2 g gerebelter Thymian; 1 Packung braune Linsen; 150 g Kochsahne; 4 g Gemüsebrühe; 50 ml Wasser; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Stück Zwiebel; 20 g Butter; 1 Stück Knoblauchzehe

auf cremigem Porreegemüse & Linsen

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit bunten Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

Allergenen:

Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

300 g

Lachsfilet

(Enthält: Fisch.)

2 Stück

Karotte

1 Stück

Porree

½ Stück

rote Chilischote

2 g

gerebelter Thymian

1 Packung

braune Linsen

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Zwiebel

20 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3401 kJ

Energie (kcal)813 kcal

Fett55 g

davon gesättigte Fettsäuren18 g

Kohlenhydrate31 g

davon Zucker15 g

Eiweiß44 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Große Pfanne

•Sieb

Zubereitung: So funktioniert’s

Karotte nach Belieben schälen und in kleine Würfel schneiden. Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 1 cm Halbmonde schneiden. Zwiebel fein hacken. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften in feine Stücke schneiden (Achtung: scharf!).

In einem kleinen Topf auf niedriger Hitze die Butter schmelzen. Chilistreifen (Achtung: scharf!), Knoblauch und eine Prise Salz* dazugeben und unter gelegentlichem Rühren brutzeln lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. Tipp: Wenn die Butter zu braun wird, nimm den Topf dann vom Herd und erhitze sie kurz vor dem Servieren.

In einer großen Pfanne1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Karottenwürfel, gehackte Zwiebel, Porreeringe und Thymian in die Pfanne geben und 7 – 9 Min. braten, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz* würzen.

Lachsfilet von beiden Seiten salzen*. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.

Linsen in ein Sieb gießen und mit Wasser abspülen. Linsen zum Gemüse geben. Gemüsebrühpulver, Sahne und 50 ml [75 ml |100 ml] Wasser* zum Gemüse geben und nochmals aufkochen, bis die Soße cremig und eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.