Knuspriger Spargel-Schinken-Strudel
3 – 4 Portionen- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Eier
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
Unser Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, ist dieser Strudel mit Spargel das perfekte Extra nach einem langen Arbeitstag. Übrigens: Unser Spargel ist frisch und regional – wir erhalten ihn von Lieferanten aus Beelitz und Kirchdorf.
Zutaten
280 g
Frischer Butter-Blätterteig
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)
200 g
grüner Spargel
100 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
40 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
2 g
Thymian, gerebelt
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
80 g
Krustenschinken
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Enden vom grünen Spargel 2 cm breit abschneiden. Unteres Drittel der Stangen schälen und Stangen in 3 cm Stücke schneiden.
In einer kleinen Schüssel Schmand, Hartkäse und Thymian verrühren. Mit Pfeffer* abschmecken.
Blätterteig mit Backpapier auf einem Backblech ausrollen.
Teigränder links und rechts 8 Mal mit einem Messer 8 cm tief einschneiden.
Blätterteig mittig mit Krustenschinken belegen, Schmand-Dip darüber verteilen. Spargelhälften in der Länge in 2 Reihen darauf geben.
Seiten des Blätterteigs nach innen klappen.
Eingeschnittene Blätterteigstreifen abwechselnd von jeder Seite so über die Füllung klappen, dass diese davon abgedeckt wird und ein Zopfmuster entsteht.
Strudel im Ofen ca. 20 Min. backen, bis die Oberfläche braun ist.
Strudel in Stücke schneiden und auf Teller verteilen.
Guten Appetit!
