Süßkartoffelsuppe mit Ingwer und Orange
mit Schmand und Chiliflocken- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
Wenn Du Suppen auch so sehr liebst wie wir, dann kannst Du Dich auf dieses Gericht freuen. Genieß diese cremige Suppe als Vorspeise oder zum Lunch.
Zutaten
8 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
300 g
Süßkartoffel
1 Stück
Frühlingszwiebel
20 g
Ingwer
1 Stück
Karotte
1 Stück
Orange
1 Stück
Knoblauch
150 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 g
milde Chiliflocken
Was Du zu Hause haben solltest
500 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Süßkartoffel und Karotte schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
In einem großen Topf 1 EL Öl* erhitzen. Süßkartoffel, Ingwer, Karotte, Knoblauch und weiße Frühlingszwiebelringe zufügen und ca. 3 Min. anbraten. Gemüse mit 500 ml Wasser* und Gemüsebrühpulver ablöschen und ca. 10 – 15 Min. zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Orange heiß abwaschen und Schale der Orangen abreiben. Orange halbieren und eine Hälfte auspressen. Andere Hälfte in Spalten schneiden.
In einer kleinen Schüssel Hälfte vom Schmand mit 1 TL Orangenabrieb verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Restlichen Schmand und Orangensaft zu der Suppe geben und im Topf mit einem Pürierstab cremig pürieren, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Suppe in Schüsseln verteilen, mit grünen Frühlingszwiebelringen und Chiliflocken (Achtung: scharf!) bestreuen und mit einem Klecks Orangenschmand toppen. Mit restlichen Orangenspalten genießen.
Guten Appetit!
