Panierter Ziegenkäse auf Linsensalat

Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Linsen durch den Varoma-Behälter abgießen und mit kaltem Wasser spülen. Nektarine halbieren, Stein entfernen und Nektarine in 1 cm große Stücke schneiden und zu den Linsen geben. Gedünstete Zwiebeln ebenfalls zugeben und alles miteinander vermengen.

Von der Zitrone 2 [3 | 4] sehr dünne Schalenstreifen schälen und zwischen die Linsen stecken. Varoma verschließen. 350 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen in der Pfanne ohne Fettzugabe Kürbiskerne rösten, bis sie leicht gebräunt sind, beiseitestellen und mit dem Rezept fortfahren.

Zitrone halbieren und in 4 [4 | 8] Spalten schneiden. In einer großen Schüssel Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, Honig, Salz*, Pfeffer* und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Wasser* zu einem Dressing verrühren.

Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels herauslösen und in kleine Würfel schneiden. Mit ein wenig Zitronensaft beträufeln.

Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen und Zitronenschalenstreifen entfernen. Linsenmischung in die große Schüssel zum Dressing geben und mischen. Rucola, Salz* und Pfeffer* zugeben und unterheben.