Rauchige Krakauer-Gemüse-Pfanne

Name: Rauchige Krakauer-Gemüse-Pfanne mit Bacon und frischen Kräutern
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Stück Schalotte; 600 g Kartoffeln (Drillinge); 100 g Krakauer; ½ Stück Porree; 1 Stück gelbe Paprika; 1 Stück grüne Paprika; 5 g Petersilie; 5 g frischer Majoran; 80 g Bacon (Scheiben); 2 g Gewürzmischung "Beefy Smoky"; Stück Öl; Stück Salz; Stück Pfeffer*; Stück Butter

mit Bacon und frischen Kräutern

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Rauchig-herzhaft und mit einer angenehmen Schärfe! So kommt unsere Krakauer-Gemüse-Pfanne daher. Dieses glutenfreie und ballaststoffreiche Gericht ist nicht nur eine echte Augenweide, sondern auch noch eine wahre Gaumenfreude! Wenn knackiges Gemüse auf zarte Krakauer und frische Kräuter trifft, dann heißt es nur noch: schlemmen und genießen!

Tags:

ballaststoffreich

•Mal was anderes

•Ohne Weizen

•Kalorien im Blick

•Zeit sparen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Schalotte

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

100 g

Krakauer

½ Stück

Porree

1 Stück

gelbe Paprika

1 Stück

grüne Paprika

5 g

Petersilie

5 g

frischer Majoran

80 g

Bacon (Scheiben)

2 g

Gewürzmischung "Beefy Smoky"

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Öl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer*

Stück

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Nährwertangaben

Energie (kcal)687 kcal

Energie (kJ)2874 kJ

Fett35 g

davon gesättigte Fettsäuren13 g

Kohlenhydrate55 g

davon Zucker6 g

Ballaststoffe7 g

Eiweiß24 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du außerdem 2 große Pfannen (mit Deckel). Entdecke die rauchige Krakauer-Gemüse-Pfanne mit Bacon.

Schalotten abziehen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und vierteln. Krakauer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Porree längs einschneiden, mit kaltem Wasser abspülen und in ca. 0,5 cm breite Ringe schneiden. Gelbe und grüne Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften grob würfeln. Blätter von Petersilie und Majoran abzupfen und fein hacken.

Bacon in feine Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl und 1 EL [2 EL] Butter bei hoher Stufe erhitzen, Drillingviertel darin 5 – 6 Min. scharf anbraten. Mit 100 ml [200 ml] Wasser ablöschen, dann Deckel aufsetzen und 5 – 6 Min. weiterdünsten.

In einer zweiten großen, kalten Pfanne ohne Fettzugabe Krakauerscheiben und Baconstreifen 3 – 4 Min. bei hoher Stufe anbraten. Beides aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Fett in der Pfanne belassen.

In derselben Pfanne Schalottenstreifen und Porreeringe bei mittlerer Stufe 1 – 2 Min. anbraten, dann Paprikawürfel und Gewürzmischung zugeben und ca. 5 Min. weiterbraten. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gebratene Kartoffelviertel, Krakauerscheiben und Baconstreifen zum Gemüse in die Pfanne geben und zerkleinerte Kräuter unterheben. Krakauer-Gemüse-Pfanne auf tiefe Teller verteilen und genießen.