Rauchiges Ratatouille

Name: Rauchiges Ratatouille mit Ziegenkäse und würzigem Knoblauch-Bruschetta
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 1 Stück gelbe Paprika; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Aubergine; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Dose Tomatenstücke; 3 g Gewürzmischung „Ratatouille“; 1 Stück Ciabatta; 10 g Basilikum; 125 g Ziegenfrischkäsetaler; Stück Öl; Stück Salz; Stück Pfeffer*; Stück Zucker

mit Ziegenkäse und würzigem Knoblauch-Bruschetta

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Der Frühling kann kommen - mit ganz viel frischem Gemüse und herzhaftem Ziegenkäse geht die Sonne auf! Kombiniert mit einer rauchig-aromatischen Gewürzmischung läutet dieses Gericht die wärmeren Tage ein! Lass Dir unser ballaststoffreiches Gericht schmecken!

Tags:

scharf

•Zeit sparen

•Vegetarisch

Allergenen:

Roggen

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

1 Stück

gelbe Paprika

1 Stück

rote Paprika

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Aubergine

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Dose

Tomatenstücke

3 g

Gewürzmischung „Ratatouille“

1 Stück

Ciabatta

(Enthält: Roggen, Weizen.)

10 g

Basilikum

125 g

Ziegenfrischkäsetaler

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Öl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer*

Stück

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3318 kJ

Energie (kcal)793 kcal

Fett35 g

davon gesättigte Fettsäuren13 g

Kohlenhydrate93 g

davon Zucker24 g

Ballaststoffe13 g

Eiweiß28 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Backblech

•Backpapier

•Ofen

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gelbe und rote Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Enden von Zucchini und Aubergine abschneiden, dann beides in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch abziehen.

Paprikastreifen, Zucchini- und Auberginenwürfel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für das Brot lassen), mit 1½ TL [1½ EL] Olivenöl beträufeln, etwas salzen und pfeffern und auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 15 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, 1 [2] Knoblauchzehe dazupressen und ca. 1 Min. anbraten. Mit stückigen Tomaten ablöschen. Gewürzmischung, 1 Prise Zucker, etwas Salz und Pfeffer zugeben und Soße ca. 5 Min. einköcheln lassen.

Ciabatta längs aufschneiden und 6 – 8 Min. zum Gemüse in den Backofen geben. Anschließend restlichen Knoblauch halbieren und Ciabattahälften damit einreiben. Mit 1 TL [1 EL] Olivenöl beträufeln und je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Ciabattahälften in große Stücke schneiden.

Blätter vom Basilikum abzupfen und grob hacken. Ziegenkäse mit den Händen zerkleinern.

Ratatouille auf Teller verteilen, Tomatensoße und zerkleinerten Ziegenkäse darüber verteilen, mit gehacktem Basilikum bestreuen und zusammen mit Knoblauch-Bruschetta genießen.