Rinderhüftsteak mit Tomatensoße

Name: Rinderhüftsteak mit Tomatensoße dazu Karotten-Kartoffel-Stampf
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 250 g Simmentaler Rinderhüftsteak; 3 Stück Karotte; 400 g mehligk. Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; ½ Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 2 Stück Tomaten; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 g Rinderbrühe; 25 g Tomatenpesto

dazu Karotten-Kartoffel-Stampf

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Das perfekte Steak zu braten geht mit unserer Anleitung ganz einfach und im Handumdrehen wirst Du bald König des punktgenauen Steakgarens sein! Das Herzstück unseres Rezepts braucht dann aber auch gebührende Beilagen, darum gibt es eine aufgepeppte Variante vom klassischen Kartoffelbrei mit Karotte und eine fruchtige Tomatensoße. Das Beste? Unser Gericht ist absolut glutenfrei und voller Ballaststoffe! Lass es Dir schmecken.

Tags:

Ohne Weizen

•Family

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxid oder Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Simmentaler Rinderhüftsteak

3 Stück

Karotte

400 g

mehligk. Kartoffeln

1 Stück

Zwiebel

½ Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

2 Stück

Tomaten

1 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Rinderbrühe

25 g

Tomatenpesto

(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2153 kJ

Energie (kcal)515 kcal

Fett19 g

davon gesättigte Fettsäuren6 g

Kohlenhydrate49 g

davon Zucker17 g

Eiweiß36 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Schäler

•Großer Topf

•Große Pfanne

•Sieb

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Karotten und Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser* füllen, salzen*, Karotten- und Kartoffelwürfel hineingeben und für ca. 15 Min. garen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen und beides fein hacken. Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften fein würfeln. Petersilienblätter fein hacken. Schnittlauch zu feinen Röllchen schneiden.

Rinderhüftsteaks portionieren, sodass jeder 1 Steak bekommt. Steaks von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 1 [1,5 I 2] EL Öl stark erhitzen, Steaks darin je Seite 1 – 2 Min. für rare, 2 – 3 Min. für medium, 3 – 4 Min. für well done anbraten. Steak aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

In der großen Pfanne wiederholt 1 [1,5 I 2] EL Öl* erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 1 – 2 Min. farblos anschwitzen. Pfanneninhalt mit Tomaten, Rinderbrühpulver, Tomatenpesto ablöschen und 4 – 6 Min einkochen lassen, bis die Soße dickflüssig ist. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer abschmecken.

Gemüsewürfel nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und kurz ausdampfen lassen. Anschließend zurück in den Topf geben und dort grob zu einem Stampf zerdrücken, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* zugeben und mit ein wenig Salz* und Pfeffer* abschmecken. Steaks zum kurzen Erwärmen wieder für eine Minute in die Tomatensoße geben.

Karotten-Kartoffel-Stampf auf Teller verteilen, Steaks mit der Tomatensoße dazu anrichten, mit geschnittenen Kräutern bestreuen und genießen. Guten Appetit!