Saftiges Schweinefilet
mit Rosmarinkartoffeln und buntem Feldsalat- Weizen
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Was ist schon eine Panade gegen diese herrlich pikante Senfkruste, die heute Dein Schweinefilet ziert? Frühlingshaft gibt es dazu goldbraun gebrutzelte Drillinge und einen bunten Salat, der voller Vitamine und Mineralstoffe steckt. Lass Dir dieses ballaststoffreiche Gericht schmecken.
Zutaten
2
Schweinefilet
25
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen.)
500
Kartoffeln (Drillinge)
75
Feldsalat
1
Karotte
1
Gurke
5
Rosmarin
17
körniger Senf
(Enthält: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
Öl
Essig*
Salz
Pfeffer*
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du außerdem 1 große Schüssel. Entdecke das saftige Schweinefilet mit Senfkruste.
Karotte schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 20 g Olivenöl, 10 g Essig, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. In eine große Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Ungeschälte Kartoffeln halbieren und in den Gareinsatz geben. 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. Rosmarin zwischen die Kartoffelhälften stecken.
Schweinefilets mit Salz und Pfeffer würzen, dünn mit körnigem Senf bestreichen und in Semmelbrösel wenden. Varoma-Einlegeboden einsetzen, Fleisch darauf verteilen, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben. Varoma verschließen.
Varoma aufsetzen und 27 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Gurken in dünne Scheiben schneiden. Gurkenscheiben und Feldsalat mit den Karottenraspeln in der großen Schüssel vermengen.
Schweinefilets aus dem Varoma nehmen und auf Teller verteilen. Rosmarinkartoffeln und bunten Feldsalat dazu anrichten und genießen.
