Salbei-Schweinesteak mit Ofengemüse
dazu Tomaten-Kartoffel-Püree und Balsamicosoße- Schwefeldioxide und Sulfite
- Glutenhaltiges Getreide
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Proteinreiches Schweinefleisch kombiniert mit der ätherischen Note des Salbei – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Dein Steak so richtig gut schmecken lassen!
Zutaten
250 g
Schweinelachssteaks
600 g
mehligk. Kartoffeln
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Paprika multicolor
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Petersilie/Salbei
1 Stück
rote Zwiebel
25 g
Tomatenpesto
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite)
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Glutenhaltiges Getreide Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
4 g
Rinderbrühe
2 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
150 ml
Wasser
1 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.
Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Zwiebel halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.
Paprika, Zucchini und Zwiebel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Gewürzmischung „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 20 – 25 Min. backen.
Kartoffeln schälen und vierteln.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, Kartoffeln zugeben, salzen* und 15 – 18 Min. weich garen.
Nach der Garzeit Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, dabei ca. 2 EL [3 EL | 4 EL] Kochwasser* im Topf behalten.
Tomatenpesto und 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter* zu den Kartoffeln geben und alles mit dem Kartoffelstampfer zu einem Püree verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Petersilienblätter fein hacken.
Salbeiblätter von den Stielen zupfen.
Knoblauchzehe abziehen.
Schweinelachssteak von beiden Seiten salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schweinelachssteaks mit der Knoblauchzehe und den Salbeiblättern in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. je Seite braten.
Steaks danach 3 – 5 Min. zum Gemüse in den Ofen geben und mitgaren, bis sie innen nicht mehr glasig sind.
Salbeiblätter aus der Pfanne nehmen.
Balsamicocreme, 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* und die mitgelieferte Rinderbrühe in die Pfanne geben, gut durchrühren und 1 Min. köcheln lassen.
In die Soße 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter* einrühren und noch 2 Min. köcheln lassen bis die Soße andickt.
Ofengemüse mit Petersilie mischen und mit dem Kartoffel-Tomaten-Püree auf Teller verteilen.
Schweinelachssteaks daneben anrichten, mit Soße begießen und mit Salbeiblättern belegen.
Guten Appetit!
