Sauerteig-Pinsa Bianca! mit Hirtenkäse, Birne

Name: Sauerteig-Pinsa Bianca! mit Hirtenkäse, Birne und karamellisierten Zwiebeln, dazu Karotten-Salat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 300 g frischer Sauerteig; 100 g Hirtenkäse; 2 Stück rote Zwiebel; 100 g Schmand; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 2 Stück Karotte; 1 Stück Birne; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 1 Teelöffel Honig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Mehl; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Butter

und karamellisierten Zwiebeln, dazu Karotten-Salat

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Hello USA – bei diesem Gericht haben wir uns von der amerikanischen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Dinkel

•Gerste

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

300 g

frischer Sauerteig

(Enthält: Dinkel, Gerste, Weizen. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

100 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 Stück

rote Zwiebel

100 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Petersilie glatt/Thymian

2 Stück

Karotte

1 Stück

Birne

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Senf, Eier. Kann Spuren von: Sellerie, Soja enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Honig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Mehl

1 Teelöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Zucker

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)3637 kJ

Energie (kcal)869 kcal

Fett38.4 g

davon gesättigte Fettsäuren15.7 g

Kohlenhydrate105 g

davon Zucker48.2 g

Ballaststoffe7.3 g

Eiweiß25.8 g

Salz3.4 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Reibe

•Schäler

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne über mittlerer Hitze 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* erhitzen. Zwiebelstreifen zugeben und darin 4 – 6 Min. anschwitzen, bis sie etwas weich sind.

Thymianblätter abzupfen. Petersilie fein hacken.

Schmand und Buttermilch-Dressing in einer großen Schüssel verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Birne vierteln, entkernen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Sauerteig vorsichtig aus der Verpackung lösen und auf eine mit Mehl* bestäubte Oberfläche geben.

Sauerteig in 2 [3 | 4] Stücke zerteilen und jedes Stück mit Mehl* bestäuben.

Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und vorsichtig mit den Fingerspitzen zu einem Rechteck formen.

Tipp: Achte darauf, den Teig nicht zu sehr zu kneten, da er sonst Luft verliert und fest wird. Benutze für 3 und 4 Personen 2 Backbleche.

Jeweils 2 EL [3 EL | 4 EL] Schmand-Dressing dünn auf der Pinsa verteilen. Thymian, die Hälfte der Petersilie, Salz* und Pfeffer* darüber verteilen.

Karamellisierte Zwiebeln und die Hälfte der Birne darüber verteilen, Hirtenkäse mit den Händen darüber grob zerbröseln und alles im Ofen 15 – 18 Min. goldbraun backen.

Karotten schälen und grob raspeln.

In der großen Schüssel, restlichem Schmand-Dressing mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Karotten, restliche Birne und Petersilie zu der Schüssel geben und vermengen.