Scharfe Tomaten-Paprika-Suppe

Name: Scharfe Tomaten-Paprika-Suppe mit überbackenem Käse-Ciabatta
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 75 g Crème fraîche; 250 g Ciabatta; 1 Stück gelbe Paprika; 1 Packung Kirschtomatenpolpa; ½ Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Mozzarella; 10 g Basilikum; 20 g Hartkäse geraspelt; 8 ml Sriracha Sauce; 4 g Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Pfeffer; 300 ml Wasser

mit überbackenem Käse-Ciabatta

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Ein Rezept, das bei Deinen Feierabendplänen nicht fehlen darf, ist unsere Suppe! Gerade an tristen Abenden heizen wir unseren Geschmacksnerven gerne mit einer Suppe ein. Umso besser, wenn sie super einfach und super lecker ist, wie diese!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Milk

•Rye

•Hvede

•Egg

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

75 g

Crème fraîche

(Enthält: Milk.)

250 g

Ciabatta

(Enthält: Rye, Hvede.)

1 Stück

gelbe Paprika

1 Packung

Kirschtomatenpolpa

½ Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Mozzarella

(Enthält: Milk.)

10 g

Basilikum

20 g

Hartkäse geraspelt

(Enthält: Milk, Egg.)

8 ml

Sriracha Sauce

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Celery.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Pfeffer

300 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3230 kJ

Energie (kcal)772 kcal

Fett35 g

davon gesättigte Fettsäuren18 g

Kohlenhydrate84 g

davon Zucker15 g

Eiweiß29 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Backblech

•Becher

•Pürierstab

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ciabatta auf einen Gitterrost legen und im Backofen 8 – 10 Min. aufbacken. Anschließend herausnehmen und kurz abkühlen lassen.

Aus der mitgelieferten Gemüsebrühe und 300 ml [450 ml | 600 ml] heißem Wasser* eine Brühe zubereiten. Gelbe Paprika halbieren, Kerne entfernen und Paprikahälften klein schneiden. In einem großen Topf 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Paprikastücke darin 5 – 8 Min. anbraten.

Paprika mit Kirschtomaten-Polpa und Gemüsebrühe ablöschen. Mit Sriracha (Achtung: scharf!), Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker* abschmecken und 10 – 15 Min. bei schwacher Hitze abgedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Backofen auf Grillfunktion umstellen. Knoblauch abziehen und halbieren. Mozzarella klein schneiden. Ciabatta in Scheiben schneiden, eine Seite mit ein wenig Öl* beträufeln und mit Knoblauch einreiben. Dann mit zerkleinertem Mozzarella bestreuen und ca. 3 Min. auf dem höchsten Einschub im Backofen überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.

Nach der Kochzeit Tomaten-Paprika-Suppe vom Herd nehmen und Crème fraîche einrühren. Mit einem Pürierstab vorsichtig zu einer gleichmäßigen, cremigen Suppe verarbeiten. Anschließend bei schwacher Hitze noch einmal erwärmen, aber nicht mehr zum Kochen bringen. Basilikumblätter fein hacken.