Schnelle Tortellini-Suppe

Wascht das Gemüse ab. Zum Kochen benötigt Ihr 1 großen Topf und 1 Knoblauchpresse.

Erhitze Wasser im Wasserkocher.

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Karotte schälen, längs halbieren und schräg in feine Halbmonde schneiden. Knoblauch abziehen. Mit dem 900 ml [1.200 ml]Wasser* eine heiße Hühnerbrühe zubereiten.

Tomaten halbieren, Strunk herausschneiden und Tomatenhälften in kleine Würfel schneiden.

1.5 EL [2 EL] Öl* in einem großen Topf erhitzen und Hackfleisch zusammen mit den Zwiebelwürfeln und Karottenhalbmonden für 3 – 4 Min. anbraten, bis das Hackfleisch durchgegart ist. Dabei mehrfach umrühren, sodass keine großen Klumpen entstehen.

Hitze etwas reduzieren. 11/2 EL [2 EL] Tomatenmark zum Hackfleisch geben, Knoblauch hinzupressen und alles unter Rühren für 1 Min. mit anschwitzen.

Den Topf mit der vorbereiteten Hühnerbrühe ablöschen, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und bei geschlossenem Deckel 5 – 7 Min. kochen, bis die Karotte weich ist.

Deckel abnehmen, Tortellini hinzufügen und offen weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Tortellini gar sind.

TIPP: Nochmals mit Salz abschmecken, da die Tortellini beim Kochen viel Salz aufnehmen.