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Schweinefilet mit Tomatiger Bohnenpfanne

Schweinefilet mit Tomatiger Bohnenpfanne

dazu Basilikumkartoffeln und Ajvar-Dip
4.0(31)
Bis zu 75€ Rabatt
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Kalorien
: 
589 kcal
Eiweiß
: 
48g eiweiß
Gesamtzeit
: 
35 Minuten
Difficulty
: 
Mittel
Allergene:
  • Schwefeldioxide und Sulfite
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

150 g

Buschbohnen

1 Packung

Butterbohnen

2 Stück

Tomaten

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

400 g

festk. Kartoffeln

10 g

Basilikum

50 g

Ajvar

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite)

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

4 g

Hühnerbrühe

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Energie (kJ)2462 kJ
Energie (kcal)589 kcal
Fett12 g
davon gesättigte Fettsäuren2 g
Kohlenhydrate61 g
davon Zucker10 g
Eiweiß48 g
Salz3 g
•Sieb
•Schäler
•Großer Topf
•großen Topf mit Deckel

Zubereitung

Kleine Vorbereitung
1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen quer in 1 cm große Stücke schneiden. Butterbohnen durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen.

Kartoffeln kochen
2

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Kartoffelviertel zugeben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen.

Fleisch anbraten
3

Schweinefilets zerteilen, sodass 2 Medaillons pro Person entstehen. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Medaillons auf jeder Schnittseite 3 – 4 Min. anbraten. Medaillons aus der Pfanne nehmen.

Für die Bohnenpfanne
4

Pfanne wieder erhitzen. Knoblauch hineinpressen, Zwiebel, Buschbohnen und Tomatenwürfel, Hühnerbrühpulver und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* hinzugeben und alles zusammen 6 – 8 Min. kochen lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verkocht ist. Danach Butterbohnen unterheben und die Medaillons obendrauf setzen. Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 4 – 5 Min. köcheln lassen, bis die Medaillons innen nur noch leicht rosa sind.

Letzte Schritte
5

Kartoffeln nach dem Ende der Kochzeit abgießen. Blätter vom Basilikum abzupfen und fein hacken.

Anrichten
6

Bohnenpfanne und Schweinemedaillons auf Tellern anrichten. Kartoffeln danebengeben, Ajvar als Dip dazureichen und mit Basilikum dekorieren. Guten Appetit!

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