Schweinefilet und Gemüse vom Blech

Name: Schweinefilet und Gemüse vom Blech mit Rosenkohl, Apfel und Balsamico-Honig-Dressing
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Schweinefilet; g Gewürzmischung Muskat; 10 g Mandelblättchen; 500 g Kartoffeln (Drillinge); 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Karotte; 150 g Rosenkohl; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 1 Stück Apfel; 8 g Honig; 12 ml Balsamicocreme; 4 ml Worcester Sauce; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl

mit Rosenkohl, Apfel und Balsamico-Honig-Dressing

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Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Wenig Aufwand

Allergenen:

Celery

•Mandeln

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

Gewürzmischung Muskat

(Enthält: Celery.)

10 g

Mandelblättchen

(Enthält: Mandeln.)

500 g

Kartoffeln (Drillinge)

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Karotte

150 g

Rosenkohl

10 g

Petersilie glatt/Thymian

1 Stück

Apfel

8 g

Honig

12 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

4 ml

Worcester Sauce

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2312 kJ

Energie (kcal)553 kcal

Fett12 g

davon gesättigte Fettsäuren2 g

Kohlenhydrate69 g

davon Zucker25 g

Eiweiß40 g

Kochutensilien

•Backblech

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Äußere Blätter vom Rosenkohl entfernen und 1 mm vom Strunk abschneiden. Rosenkohl halbieren. Kartoffeln ungeschält halbieren. Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Gemüsezwiebel halbieren, abziehen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Karotte schälen und quer in 2 cm dicke Stücke schneiden.

Kartoffeln, Rosenkohl, Karotten und Zwiebel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Knoblauch dazugeben und zusammen mit den Thymianzweigen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, etwas Salz* und Pfeffer* vermengen. Dann im Ofen für insgesamt 30 Min. goldbraun backen, bis das Gemüse innen weich genug sind.

In einer kleinen Schüssel Balsamicocreme, Worcestersoße und Honig miteinander verrühren. Beiseitestellen. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Apfel vierteln, Kerngehäuse wegschneiden und Apfelviertel in 2 cm große Stücke schneiden.

Schweinefilets in insgesamt 4 [6 | 8] Medaillons teilen und rundherum mit der Hälfte [drei Vierteln | ganzen Packung] der Gewürzmischung „Hello Muskat“ würzen.

Nach 15 Min. der Gemüse-Backzeit die Schweinefiletmedaillons und die Apfelstücke mit auf das Backblech geben. Mandelblättchen auf die Medaillons streuen und alles zusammen für die letzten 15 Min. zusammen backen.