Schweinemedaillons in Curry-Sahne-Soße

Name: Schweinemedaillons in Curry-Sahne-Soße dazu Kartoffel-Brokkoli-Gemüse
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 200 g Kochsahne; 50 ml Wasser; 25 g gelbe Currypaste; 1 Teelöffel Zucker; 4 g Gemüsebrühe; 500 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück Brokkoli; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 10 g Petersilie

dazu Kartoffel-Brokkoli-Gemüse

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Kalorien im Blick

•Thermomix

•High Protein

•Ohne Weizen

•Family

Allergenen:

Milk

•Senf

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

200 g

Kochsahne

(Enthält: Milk.)

25 g

gelbe Currypaste

(Enthält: Senf.)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Celery.)

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Brokkoli

10 g

Petersilie

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Wasser

1 Teelöffel

Zucker

1 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milk.)

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2707 kJ

Energie (kcal)647 kcal

Fett29 g

davon gesättigte Fettsäuren15 g

Kohlenhydrate53 g

davon Zucker13 g

Eiweiß42 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Rührschüssel

•Schäler

•Große Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. 50 g [75 g | 100 g] Wasser*, Currypaste, Kochsahne, Gemüsebrühe und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 7 mischen und Soßenmix in ein hohes Rührgefäß umfüllen.

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln schälen, in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden, in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschließen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden. Schweinefilets in 4 [6 | 8] Medaillons schneiden, salzen* und pfeffern* und erst weiterkochen, wenn die Vorgarzeit zu Ende ist.

Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiß!), Kartoffeln wenden und Brokkoliröschen in den Varoma-Behälter zugeben. Varoma verschließen, wieder aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und weiterkochen.

Schweinemedaillons in der großen Pfanne ca. 3 – 4 Min. je Seite anbraten. Medaillons aus der Pfanne nehmen. Pfanne mit der vorbereiteten Soße ablöschen und rühren, damit sich der Bratensatz löst. Schweinemedaillons wieder hineingeben und alles weitere 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße dickflüssig und das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Varoma abnehmen. Kartoffeln und Brokkoli in eine große Schüssel geben, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* zugeben und mischen. Kartoffel-Brokkoli-Gemüse mit Soße und Fleisch auf Teller verteilen, mit zerkleinerter Petersilie bestreuen und genießen. Guten Appetit!