Selbst gemachte Lachsfrikadellen
mit Kartoffelstampf, Brokkoli und cremigem Dill-Dip- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Fisch
Heute wird es besonders proteinreich mit einer deftigen Fischfrikadelle. In Kombination mit köstlichen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
4 g
Maisstärke
50 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält: Sellerie)
600 g
mehligk. Kartoffeln
200 g
saure Sahne, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
1 Stück
Schalotte
10 g
Dill/Schnittlauch
1 Stück
Zitrone, gewachst
250 g
Brokkoli
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Zwei große Töpfe mit reichlich heißem Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen.
Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren.
Kartoffelviertel in einen der Töpfe geben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Brokkoli in mundgerechte Röschen brechen oder schneiden.
Schalotte halbieren und sehr fein hacken.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Dill fein hacken.
Zitrone in 4 [6 | 8] Spalten schneiden.
In einer kleinen Schüssel Dill, Schnittlauch, Schalotte und drei Viertel der sauren Sahne miteinander verrühren. Dip mit Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Haut von den Lachsfilets abschneiden.
Fischfilets in ca. 1 cm Stücke schneiden und zusammen mit Maisstärke, „Hello Muskat“ Gewürzmischung und der Hälfte der Semmelbrösel in eine große Schüssel geben.
Alle Zutaten kräftig verkneten, bis eine formbare Masse entsteht.
Aus der Masse 2 [3 | 4] flache Frikadellen formen
Restliche Semmelbrösel auf einen Teller geben und die Frikadellen darin wälzen. Semmelbrösel gut andrücken.
Kartoffeln durch ein Sieb abgießen und gleich wieder in den Topf geben.
Restliche saure Sahne, Salz*, Pfeffer* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter zu den Kartoffeln geben.
Kartoffeln mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem cremigen Stampf verarbeiten. Stampf ggf. warmhalten.
Ausreichend Öl* in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Frikadellen zugeben und je Seite ca. 4 – 5 Min. goldbraun anbraten, bis sie innen nicht mehr glasig sind.
Brokkoliröschen in den zweiten Topf geben und 3 – 4 Min. bissfest gar kochen.
Brokkoli durch ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* vermengen.
Frikadellen, Kartoffelstampf und Brokkoliröschen auf Tellern anrichten. Dip und restliche Zitronenspalten nach Belieben dazu reichen und genießen.
Guten Appetit!
