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Surcharge Vegan Burger

Surcharge Vegan Burger

Kartoffelspalten und Mayodip

Wir lieben Burger! Dieses Gericht hat in unserer Ideenküche für leuchtende Augen gesorgt. Mit leckerem Patty und luftigem Brötchen steht Deinem Burgerglück nichts mehr im Weg. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Thermomix
Ohne Milchprodukte
Vegan
Allergenen:
Weizen
Senf
Gerste

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradEinfach

Zutaten

Portionsgröße

160 g

vegane Brioche Burger Buns

(Enthält Weizen. Kann Spuren von Sesamsamen, Soja enthalten.)

50 g

vegane Mayonnaise

8 ml

Worcester Sauce

2 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Tomaten

6 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

100 g

braune Champignons

400 g

Maiskolben (vorgekocht)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält Senf.)

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

50 g

Feigenrelish

2 Stück

Beyond Meat Vegan Burger Patty

(Enthält Gerste, Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Balsamicoessig

1 Esslöffel

pflanzliche Margarine

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

25 g

Öl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)6240 kJ
Energie (kcal)1491 kcal
Fett73.6 g
davon gesättigte Fettsäuren12.6 g
Kohlenhydrate145.4 g
davon Zucker41.4 g
Eiweiß42.7 g
Salz3.88 g

Kochutensilien

Bratpfanne
Thermomix
Kleine Schale
Große Pfanne

Zubereitung

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in 4 oder 6 Spalten schneiden. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Patatas", Salz* und Pfeffer* vermengen.

Maiskolben mit Margarine* bestreichen, salzen*, in Alufolie einwickeln, ebenfalls auf das Backblech geben und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Dünsten & Kleinigkeiten
2

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Zwiebelstreifen und 10 g [15 g | 20 g] Margarine* in den Mixtopf geben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.  

Währenddessen vegane Mayonnaise, Senf und Worcestersauce in eine kleine Schüssel geben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tomate in 0,5 cm Scheiben schneiden. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Champignons in Scheiben schneiden. 

3

Feigenrelish und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* in den Mixtopf zugeben und 2 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Zwiebelmarmelade in eine kleine Schüssel umfüllen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.  

Mixtopf spülen und trocknen.

4

15 g [15 g | 20 g] Öl*, Champignons, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 6 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen fortfahren.

5

In einer großen Pfanne1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Beyond Burger 2 – 3 Min. je Seite anbraten. 

Burgerbrötchen aufschneiden und in den letzten 3 – 4 Min. der Kartoffelbackzeit mit auf das Backblech geben und aufbacken.

Tipp: Burgerbrötchen nach Belieben mit pflanzlicher Margarine* bestreichen.

6

Burgerbrötchen auf beiden Seiten mit Dip bestreichen. Unterseite mit Tomatenscheiben belegen. Beyond Meat Patties darauf geben, mit Zwiebelstreifen und Pilzen toppen, Burger schließen.

Burger, Kartoffelspalten und Maiskolben auf Tellern anrichten. Restlicher Dip dazu servieren und genießen. 

Guten Appetit!