Süß und fluffig: Kaiserschmarrn

Name: Süß und fluffig: Kaiserschmarrn mit Apfel, eingelegten Pflaumen und Vanillesoße
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück Zitrone, gewachst; 2 Stück Pflaumen; 10 g Mandelblättchen; 2 Stück Ei*; 2 g Vanillezucker; 150 g Puderzucker; 100 ml Süße Dessertsauce mit Himbeeren; 1 Stück Apfel; 400 ml Milch; 200 g Backteigmischung; 6 g Speisestärke; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer*

mit Apfel, eingelegten Pflaumen und Vanillesoße

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Gönn Dir mit unserem Oktoberfest-Special eines der weltbesten Desserts! Denn nach einem deftigen Mahl gibt es nichts Besseres als einen ebenso deftig gerösteten, karamellisierten Kaiserschmarrn mit "Zwetschgenröster", Puderzucker und Vanillesoße. Wir finden, dass man diesen Schmarrn aber auch super als warmes Frühstück am Sonntag oder bei einem Brunch genießen kann. Hol Dir Wies'n-Gefühle nach Hause mit unserer Idee des Monats!

Tags:

Thermomix

Allergenen:

Mandeln

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Zitrone, gewachst

2 Stück

Pflaumen

10 g

Mandelblättchen

2 g

Vanillezucker

150 g

Puderzucker

100 ml

Süße Dessertsauce mit Himbeeren

1 Stück

Apfel

400 ml

Milch

200 g

Backteigmischung

6 g

Speisestärke

1 Esslöffel

Butter

Was Du zu Hause haben solltest

2 Stück

Ei*

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer*

Nährwertangaben

Energie (kJ)2904 kJ

Energie (kcal)694 kcal

Fett19 g

davon gesättigte Fettsäuren8 g

Kohlenhydrate106 g

davon Zucker36 g

Ballaststoffe8 g

Eiweiß21 g

Salz1 g

Zubereitung

Wasche das Obst ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du eine Reibe, eine Zitronenpresse, Backpapier, ein Backblech, 1 kleine Schüssel und 1 große Pfanne.

Zitronenschale abreiben, danach Zitrone halbieren und Saft auspressen.

Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Apfelviertel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Tipp: Mixtopf muss nicht gespült werden.

250 g [375 g|500 g] Milch in den Mixtopf geben.

Anschließend Eier, Backteigmischung, 50 g [75 g|100 g] Puderzucker, etwas Zitronenabrieb und 1 Prise Salz* zugeben und 1 Min./Stufe 5 schaumig rühren.

Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gießen und Apfelstücke darauf verteilen.

Auf der mittleren Schiene im Backofen 10 – 15 Min. backen, bis die Oberseite schön gebräunt ist.

*TIPP: *Du kannst den Schmarrn auch komplett in der Pfanne backen. *

Mixtopf spülen.

Pflaumen achteln und entsteinen.

Die Hälfte der Kartoffelstärke, etwas Zitronenabrieb, 1 EL [1½ EL|2 EL] Zitronensaft und süße Dessertsauce in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 verrühren.

Pflaumenstücke zugeben und 5 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Anschließend in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen.

Restliche Milch mit 20 g [30 g|40 g] Puderzucker, Vanillezucker und der restlichen Stärke in den Mixtopf geben, 10 Sek./ Stufe 7 verquirlen und anschließend 5 Min./98 °C/Stufe 3 kochen.