Süßkartoffelsuppe
Mit Ziegenfrischkäse- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Wir lieben Suppen, denn sie sind schnell zubereitet, liefern jede Menge Nährstoffe und wärmen Dich von innen! Unsere cremige Süßkartoffel hat es uns ganz besonders angetan. Guten Appetit!
Zutaten
1 Stück
Süßkartoffel
2 Stück
Karotte
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Ingwer
1 Stück
Knoblauchzehe
2 g
gemahlener Kumin
20 g
Kürbiskerne
150 g
Ziegenfrischkäsetaler
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
5 g
Petersilie
1 Stück
Orange
1 Stück
Kartoffeln
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
Stück
Gemüsebrühe
Stück
Öl
Utensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Obst, Gemüse und Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. 600 ml Wasser im Wasserkocher erhitzen.
Die Süßkartoffeln, Kartoffeln und Karotten schälen und die Süßkartoffeln und die Kartoffeln in Würfel und die Karotte in grobe Stücke schneiden. Die rote Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Ingwer schälen und fein hacken oder reiben. Die Orange pressen und 600 ml Gemüsebrühe vorbereiten.
In einem großen Topf 1 EL Öl erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch, Ingwer und Kumin darin bei mittlerer Hitze 1 Min. andünsten. Dann die Kartoffel-, Süßkartoffel- und Karottenstücke hinzugeben und 2 Min. mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe und dem Orangensaft ablöschen und 12-15 Min. köcheln lassen.
Währenddessen: die Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten, bis sie duften. Dann vom Herd nehmen. Die Petersilie fein hacken.
Sobald die Kartoffelwürfel weich sind, 1 großen EL Ziegenfrischkäse dazugeben und mit einem Pürierstab pürieren.
Die fertige Suppe in Schüsseln geben, mit Ziegenfrischkäseklecksen, Kürbiskernen und Petersilie bestreuen und genießen.
