Teriyaki-Burger mit Sriracha-Dip

Name: Teriyaki-Burger mit Sriracha-Dip Kartoffelspalten und Karottenslaw
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 2 Stück veganer Brioche Bun; 2 Stück Veganer Burger Patty; 15 g Ingwer; 20 ml Agavendicksaft; 1 Stück Knoblauchzehe; 25 ml Sojasoße; 8 ml Sriracha Sauce; 25 g vegane Mayonnaise; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; 1 Stück Limette, ungewachst; 1 Stück Karotte; 1 Stück Salatherz (Romana); 500 g festk. Kartoffeln; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl

Kartoffelspalten und Karottenslaw

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Wir lieben Burger! Dieses Gericht hat in unserer Ideenküche für leuchtende Augen gesorgt. Luftige Brötchen, ein leckeres Topping und die passende Beilage – da steht Deinem Burgerglück nichts mehr im Weg. Lass es Dir schmecken!

Tags:

vegan

Allergenen:

Weizen

•Glutenhaltiges Getreide (Gerste) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

veganer Brioche Bun

(Enthält: Weizen.)

2 Stück

Veganer Burger Patty

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide (Gerste) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

15 g

Ingwer

20 ml

Agavendicksaft

1 Stück

Knoblauchzehe

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Soja.)

8 ml

Sriracha Sauce

25 g

vegane Mayonnaise

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält: Soja.)

1 Stück

Limette, ungewachst

1 Stück

Karotte

1 Stück

Salatherz (Romana)

500 g

festk. Kartoffeln

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4014 kJ

Energie (kcal)959 kcal

Fett43 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate106 g

davon Zucker26 g

Eiweiß32 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Backblech

•großen Topf mit Deckel

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ungeschälte Kartoffeln längs vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Kartoffelspalten mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im vorgeheizten Ofen für 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Knoblauch abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Die Hälfte [zwei Drittel | den Ganzen] Ingwer schälen und fein reiben. Agavendicksaft, Sojasoße und geriebenen Ingwer zum Knoblauch in die kleine Schüssel geben und gut vermengen. Limette halbieren.

In einer weiteren kleinen Schüssel vegane Mayonnaise, Sojaprodukt und, nach Geschmack, Sriracha hinzufügen und alles gut vermengen. Salat in feine Streifen schneiden. Karotte schälen und grob raspeln. Salat und Karotte in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Sriracha-Dip vermengen und mit Salz* und Pfeffer* und Limettensaft abschmecken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Burger Patties je Seite 3 – 4 Min. scharf anbraten. Hitze reduzieren, Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Teriyaki-Soße ablöschen und ca. 2 Min. einköcheln lassen, bis die Burger schön glasiert sind.

Burgerbrötchen aufschneiden und ca. 2 – 5 Min. vor Ende der Kartoffel-Backzeit zum Aufbacken zu den Kartoffelwedges in den Backofen geben.

Burgerbrötchen mit einem Klecks Sriracha-Dip bestreichen. Zuerst mit den Patties belegen und dann mit den Salatstreifen toppen. Fertige Burger zusammen mit Kartoffelwedges, restlichem Salat und restlichem Dip genießen. Guten Appetit!